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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
白蘿卜可以和胡蘿卜一起煮嗎
病情描述:
托人給我在家鄉(xiāng)帶了很多蘿卜，不同種類，白蘿卜可以和胡蘿卜一起煮嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院
    一般不可將兩者一起煮，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及維生素A，滿足了人體對(duì)多種微量元素的需求，白蘿卜有小人參的稱號(hào)，有補(bǔ)氣養(yǎng)中的功效。這兩樣看似營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的美食，一旦放在一起煮，會(huì)破壞人體對(duì)維生素C的吸收，白蘿卜中的維生素C含量很高，而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素一旦相遇會(huì)擦出非同一般的“火花”。白蘿卜中的維生素C會(huì)被破壞掉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
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