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權(quán)威問答

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酸奶冷藏幾天不會丟失營養(yǎng)呢？
病情描述:
把酸奶放在冰箱里冷藏多久之前必須喝完，才不會丟失營養(yǎng)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    酸奶冷藏保存3-7天通常不會明顯丟失營養(yǎng)，實際保存時間受到密封性、儲存溫度、添加劑含量、加工工藝等因素影響。

    1、密封性：

    開封后未密封的酸奶易受微生物污染，建議使用保鮮膜覆蓋瓶口或轉(zhuǎn)移至密封容器保存。

    2、儲存溫度：

    需保持4℃以下冷藏，溫度波動會導致乳酸菌活性下降，營養(yǎng)成分分解加速。

    3、添加劑含量：

    含防腐劑的滅菌酸奶保存期較長，但活菌型酸奶的益生菌數(shù)量會隨時間遞減。

    4、加工工藝：

    巴氏殺菌酸奶保質(zhì)期較長，自制或未滅菌酸奶需在3天內(nèi)食用完畢。

    建議選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，開封后盡快食用，避免反復取出導致溫度變化影響品質(zhì)。

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