權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
鮮蛋可以直接儲存在冰箱冷藏區(qū)，但需注意避免與氣味強(qiáng)烈的食物接觸、保持干燥、尖端朝下放置、避免反復(fù)取出。
雞蛋殼有微小氣孔，易吸收冰箱內(nèi)異味，建議用密封盒或獨(dú)立蛋架存放，遠(yuǎn)離洋蔥、大蒜等氣味濃郁的食物。
冷藏區(qū)濕度較高時蛋殼可能滋生細(xì)菌，儲存前無須清洗，可用干布擦拭表面污物，防止水分破壞蛋殼保護(hù)膜。
雞蛋氣囊位于圓端，倒置存放可使蛋黃居中，減少與氣室的接觸，延長保鮮期至3-5周。
頻繁取出會導(dǎo)致蛋殼表面冷凝水，加速變質(zhì)，建議按需取用，取出后2小時內(nèi)烹調(diào)完畢。
儲存時優(yōu)先選擇4℃恒溫冷藏區(qū)，若發(fā)現(xiàn)蛋殼出現(xiàn)裂紋或黏液應(yīng)立即丟棄，烹調(diào)前需徹底加熱至蛋黃凝固。
