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西蘭花有哪些做法？
病情描述:
我們家里的人都愛吃西蘭花，今天買了好多西蘭花回家，西蘭花有哪些做法？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    西藍(lán)花可通過清炒、涼拌、蒸煮、烤制等方式烹飪，既能保留營(yíng)養(yǎng)又適合不同口味需求。

    1、清炒：

    西藍(lán)花焯水后快速翻炒，搭配蒜末或胡蘿卜片提升風(fēng)味，適合保留脆嫩口感。

    2、涼拌：

    焯熟的西藍(lán)花與木耳、腐竹等涼拌，淋芝麻醬或油醋汁，適合夏季開胃食用。

    3、蒸煮：

    整朵西藍(lán)花隔水蒸5分鐘，搭配蠔油或生抽，最大限度保留維生素C和膳食纖維。

    4、烤制：

    西藍(lán)花切小塊刷橄欖油烘烤，撒黑胡椒或芝士粉，可制作低脂健康零食。

    烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，建議搭配動(dòng)物肝臟或堅(jiān)果促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

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