啤酒可以用于制作啤酒鴨、啤酒燉牛肉、啤酒鹵蛋、啤酒面包等料理。
1、啤酒鴨
鴨肉與啤酒燉煮能軟化肉質(zhì)，啤酒中的酶可分解蛋白質(zhì)，使鴨肉更鮮嫩，同時(shí)去除腥味。
2、啤酒燉牛肉
啤酒中的酸性成分能幫助牛肉纖維軟化，縮短燉煮時(shí)間，增添麥芽香氣。
3、啤酒鹵蛋
煮蛋時(shí)加入啤酒可使蛋白更Q彈，蛋黃更綿密，鹵制后帶有獨(dú)特酒香。
4、啤酒面包
用啤酒代替水和面，酵母菌分解糖分產(chǎn)生二氧化碳，使面包更蓬松，口感更豐富。
使用啤酒料理時(shí)需注意酒精揮發(fā)時(shí)間，兒童、孕婦及酒精過(guò)敏者應(yīng)避免食用含酒精殘留的菜品。
