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土豆可以連皮吃嗎？

女，29歲

病情描述:

今天想要做土豆泥，是要削皮蒸還是可以直接帶皮蒸完后直接做泥，土豆皮可以吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號

胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

土豆連皮吃會危害健康的，在土豆中含有一種叫“配糖生物堿”，這種物質如果在體內積累到一定的數量時，就會引發(fā)中毒從而引發(fā)生命危險。但由于土豆引起中毒的情況并不怎么明顯，因此很多人往往會忽視這一中毒現象，最終導致不可逆轉的后果，所以做土豆泥還是要去皮在做的。

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