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海帶是否補(bǔ)鈣易于吸收？
病情描述:
剛生完小孩，晚上睡覺的時(shí)候經(jīng)常腳抽筋，想通過食療補(bǔ)補(bǔ)鈣，海帶是否補(bǔ)鈣易于吸收？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    海帶可以補(bǔ)鈣但吸收率較低。海帶含有豐富的鈣元素，但其中含有的褐藻酸等成分會影響鈣的吸收。

    海帶中的鈣含量較高，每100克干海帶含鈣量可達(dá)1000毫克以上，屬于高鈣食物。但海帶中的鈣主要以不溶性鈣鹽形式存在，與褐藻酸結(jié)合形成復(fù)合物，難以被人體直接吸收利用。同時(shí)海帶含有較多膳食纖維，會與鈣離子結(jié)合形成不溶性復(fù)合物，進(jìn)一步降低鈣的生物利用率。海帶中的鈣吸收率僅為10%-20%，遠(yuǎn)低于牛奶30%-40%的吸收率。

    雖然海帶補(bǔ)鈣效果有限，但可以通過適當(dāng)烹飪方法提高鈣的吸收。將海帶切碎或打成泥狀有助于破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，使鈣更易釋放。搭配富含維生素C的食物如柑橘類水果一起食用，酸性環(huán)境可促進(jìn)鈣溶解。避免與高草酸食物如菠菜同時(shí)食用，減少草酸鈣沉淀形成。海帶還含有豐富的碘、鉀、鎂等礦物質(zhì)，適量食用對健康有益。

    建議將海帶作為補(bǔ)鈣的輔助食物，不宜完全依賴海帶補(bǔ)鈣。日常補(bǔ)鈣可優(yōu)先選擇乳制品、豆制品等吸收率高的食物。對于需要補(bǔ)鈣的人群，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理搭配膳食，必要時(shí)補(bǔ)充鈣劑。食用海帶時(shí)注意控制量，避免碘過量，甲狀腺疾病患者需謹(jǐn)慎食用。

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