馬蹄粉過(guò)期后通常不建議食用。過(guò)期食品可能存在霉變、營(yíng)養(yǎng)成分流失或微生物污染風(fēng)險(xiǎn)，可能引發(fā)胃腸不適甚至食物中毒。

馬蹄粉的主要成分是淀粉，過(guò)期后易受潮結(jié)塊或滋生霉菌。若發(fā)現(xiàn)顏色發(fā)黃、有霉斑或異味，說(shuō)明已變質(zhì)，必須丟棄。未開(kāi)封且保存良好的馬蹄粉若僅輕微超過(guò)保質(zhì)期，外觀無(wú)異樣，高溫烹煮后或可短期應(yīng)急使用，但口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。任何過(guò)期食品均存在潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，兒童、孕婦及免疫力低下者更應(yīng)避免。

食品保質(zhì)期是經(jīng)過(guò)穩(wěn)定性試驗(yàn)確定的安全期限，過(guò)期后理化性質(zhì)可能發(fā)生變化。部分霉菌毒素耐高溫，普通烹飪無(wú)法完全破壞。誤食變質(zhì)馬蹄粉可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎癥狀，長(zhǎng)期攝入霉變食物還可能增加肝臟損傷風(fēng)險(xiǎn)。建議購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意生產(chǎn)日期，開(kāi)封后密封冷藏并盡快使用完畢。

日常儲(chǔ)存馬蹄粉應(yīng)置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和高溫潮濕環(huán)境。建議購(gòu)買(mǎi)小包裝產(chǎn)品以減少存放時(shí)間，使用前檢查是否有結(jié)塊、蟲(chóng)蛀或異常氣味。若需長(zhǎng)期保存，可分裝后冷凍，但不宜超過(guò)6個(gè)月。烹飪時(shí)可搭配新鮮食材如胡蘿卜、玉米等增加營(yíng)養(yǎng)，制作馬蹄糕時(shí)可加入少量檸檬汁延緩氧化。發(fā)現(xiàn)食品過(guò)期后，即使外觀正常也應(yīng)謹(jǐn)慎處理，優(yōu)先保障飲食安全。