板栗含有嘌呤，但屬于低嘌呤食物，每100克板栗嘌呤含量約為10-20毫克。

板栗的嘌呤含量低于常見的高嘌呤食物如動物內(nèi)臟或海鮮。嘌呤是核酸的代謝產(chǎn)物，在體內(nèi)分解后會產(chǎn)生尿酸。對于健康人群，適量食用板栗不會導(dǎo)致尿酸水平顯著升高。板栗的主要成分是碳水化合物，同時含有少量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。其膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動。

痛風(fēng)或高尿酸血癥患者需注意控制板栗攝入量。雖然板栗嘌呤含量較低，但大量食用仍可能對尿酸代謝產(chǎn)生輕微影響。這類人群建議每日板栗攝入量不超過50克。急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)暫時避免食用板栗。合并腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

日常食用板栗建議選擇蒸煮等低油烹飪方式，避免糖炒等高糖高脂做法?？蓪謇踝鳛橹魇车牟糠痔娲c雜糧搭配食用更有利于營養(yǎng)均衡。儲存時注意防潮防霉變，發(fā)芽板栗可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)不宜食用。特殊人群建議定期監(jiān)測血尿酸水平，出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。