野高粱的常見用法主要有藥用、食用、飼料、釀酒原料和生態(tài)修復五種。野高粱又稱高粱泡，其根莖葉均可入藥，果實可鮮食或加工，全株可作為優(yōu)質牧草，莖稈可用于釀酒，根系發(fā)達有助于水土保持。

1、藥用

野高粱的根莖葉均可入藥，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。其根可煎水服用緩解咽喉腫痛，葉片搗碎外敷可治療皮膚炎癥?，F代研究表明其含黃酮類化合物，對心血管疾病有一定輔助作用，但具體用藥需遵醫(yī)囑。孕婦及過敏體質者慎用。

2、食用

野高粱果實成熟后呈紫紅色，味酸甜可直接鮮食，也可制成果醬或蜜餞。嫩葉焯水后可涼拌或做湯，富含維生素和礦物質。需注意果實未成熟時含微量氰苷，須充分加熱破壞毒性后方可食用，每日攝入量建議不超過200克。

3、飼料

野高粱全株粗蛋白含量達8%-12%，適口性好，可作為牛羊等反芻動物的優(yōu)質青貯飼料。收割宜在抽穗期進行，此時營養(yǎng)價值最高。需注意霉變植株會產生有毒物質，飼喂前應晾曬干燥，霉變部分須剔除。

4、釀酒原料

野高粱莖稈含糖量高，經粉碎發(fā)酵后可釀造白酒或酒精。其淀粉轉化率與栽培高粱相近，但出酒率略低。傳統(tǒng)工藝中常與糧食混合發(fā)酵以提升口感，現代工業(yè)化生產需添加酶制劑提高發(fā)酵效率。

5、生態(tài)修復

野高粱根系深達2米以上，能有效固土防沙，常用于礦山復墾、邊坡綠化等生態(tài)工程。其耐旱耐貧瘠特性可改良鹽堿地，種植3年后土壤有機質含量可提升。需控制種植密度以防過度侵占其他植物生存空間。

使用野高粱時需注意區(qū)分品種，避免誤食有毒近緣植物。藥用及食用前建議咨詢專業(yè)人員，采集應避開污染區(qū)域。作為飼料使用時需搭配其他牧草保證營養(yǎng)均衡，釀酒過程需嚴格滅菌。生態(tài)種植需遵循當地物種多樣性保護原則，定期監(jiān)測其生長擴散情況。