輕微食物中毒癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、低熱、食欲減退等。食物中毒通常由細(xì)菌、病毒、毒素污染食物引起，需及時(shí)補(bǔ)液觀察，必要時(shí)就醫(yī)。

1、惡心嘔吐

進(jìn)食污染食物后1-6小時(shí)可能出現(xiàn)胃部不適，伴隨反復(fù)干嘔或嘔吐物含未消化食物。這與金黃色葡萄球菌毒素刺激嘔吐中樞有關(guān)，可少量多次飲用淡鹽水防止脫水。

2、腹痛腹瀉

臍周陣發(fā)性絞痛伴水樣便是常見表現(xiàn)，多由沙門氏菌、副溶血弧菌等引發(fā)腸黏膜炎癥。腹瀉超過3次/天時(shí)可口服蒙脫石散保護(hù)腸黏膜，避免進(jìn)食高糖高脂食物。

3、頭暈乏力

毒素吸收可能導(dǎo)致全身倦怠、站立時(shí)眼前發(fā)黑，常見于肉毒桿菌或霉變食物中毒。建議立即停止進(jìn)食可疑食物，平臥休息并監(jiān)測(cè)血壓變化。

4、低熱

體溫37.5-38℃多為機(jī)體免疫反應(yīng)，常見于志賀氏菌、大腸桿菌感染?？捎脺厮猎∥锢斫禍兀趔w溫超過38.5℃需考慮細(xì)菌性痢疾等嚴(yán)重情況。

5、食欲減退

中毒后24小時(shí)內(nèi)可能出現(xiàn)厭食、拒食，與胃腸功能紊亂有關(guān)?；謴?fù)期可先嘗試米湯、藕粉等流食，逐步過渡到低渣半流質(zhì)飲食。

發(fā)生輕微食物中毒后應(yīng)暫停固體飲食12-24小時(shí)，每10分鐘少量飲用含電解質(zhì)的口服補(bǔ)液鹽，避免牛奶、咖啡等刺激性飲品。注意觀察尿量及精神狀態(tài)，若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識(shí)模糊、少尿等癥狀，或癥狀超過24小時(shí)未緩解，需立即就醫(yī)進(jìn)行大便常規(guī)、血常規(guī)等檢查。日常需加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，生熟分開存放，肉類徹底加熱，剩余食物冷藏不超過2天，外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳。