缺乏維生素A可以適量食用動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、西藍(lán)花、菠菜、芒果等食物補(bǔ)充。維生素A缺乏可能與飲食不均衡、消化吸收障礙等因素有關(guān)，建議結(jié)合膳食調(diào)整改善。

一、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含活性維生素A，每100克豬肝可滿足成人每日所需量的數(shù)倍。建議每周食用1-2次，避免過(guò)量導(dǎo)致維生素A蓄積中毒。烹飪時(shí)徹底加熱以殺滅寄生蟲(chóng)。

二、胡蘿卜

胡蘿卜含豐富β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。建議用油烹調(diào)促進(jìn)吸收，每日攝入100-150克。長(zhǎng)期生吃可能因纖維素影響吸收效率。

三、西藍(lán)花

西藍(lán)花含有胡蘿卜素和葉黃素，每100克約含維生素A當(dāng)量150微克。焯水后涼拌或清炒可保留更多營(yíng)養(yǎng)素，適合作為日常蔬菜搭配。

四、菠菜

菠菜中維生素A前體物質(zhì)含量較高，同時(shí)富含鐵元素。建議焯水去除草酸后食用，與富含維生素C的食材同食可提升鐵吸收率。

五、芒果

芒果是水果中維生素A含量較豐富的選擇，每100克果肉約含130微克視黃醇當(dāng)量。成熟芒果的β-胡蘿卜素更易被人體利用，每日建議食用200-300克。

改善維生素A缺乏需注意膳食多樣性，避免單一食物過(guò)量攝入。深色蔬菜建議用適量油脂烹調(diào)，動(dòng)物肝臟每月總攝入量控制在300克內(nèi)。合并消化系統(tǒng)疾病者應(yīng)就醫(yī)評(píng)估吸收功能，哺乳期女性可遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素A制劑。日?？纱钆淙橹破贰㈦u蛋等含維生素D食物促進(jìn)吸收，避免同時(shí)服用礦物油類瀉藥影響脂溶性維生素代謝。