肝硬化患者飲食需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入、限制鈉鹽、避免粗糙食物、禁酒并少量多餐。肝硬化是慢性肝病終末階段，飲食調(diào)整可延緩病情進展并減少并發(fā)癥。

1、低蛋白飲食

中晚期肝硬化患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)控制在每公斤體重0.5-0.6克。過量蛋白質(zhì)可能誘發(fā)肝性腦病，可選擇植物蛋白如豆腐、豆?jié){等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。出現(xiàn)肝性腦病征兆時需暫時禁食動物蛋白。

2、嚴(yán)格限鹽

每日食鹽攝入不超過3克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。腹水患者更需將鈉攝入控制在每日1.5克以下。烹飪時可用檸檬汁、香草等替代鹽調(diào)味，同時監(jiān)測每日尿量及體重變化。

3、細(xì)軟食物

選擇粥類、爛面條、蒸蛋等易吞咽的細(xì)軟食物，避免堅果、油炸食品等粗糙食材。食管胃底靜脈曲張患者尤需注意，堅硬食物可能劃破曲張靜脈導(dǎo)致消化道大出血。蔬菜建議切碎煮爛后食用。

4、絕對禁酒

酒精會加速肝細(xì)胞壞死和纖維化進程，任何含酒精飲品均需禁止。合并酒精性肝病患者需同時戒除含酒精調(diào)味品，如料酒、醉蟹等。戒酒困難者可尋求專業(yè)戒酒門診幫助。

5、分餐制

每日5-6餐，每餐七分飽為宜。少量多餐可減輕門靜脈高壓導(dǎo)致的胃腸淤血，改善營養(yǎng)吸收。加餐可選擇藕粉、米糊等低脂流食，睡前2小時避免進食以防反流。

肝硬化患者需定期監(jiān)測肝功能、血氨等指標(biāo)，出現(xiàn)腹脹加重、意識改變等異常應(yīng)及時就醫(yī)。可適量補充維生素B族和維生素K，但避免盲目使用護肝保健品。飲食需與主治醫(yī)師及營養(yǎng)師保持溝通，根據(jù)肝功能Child-Pugh分級動態(tài)調(diào)整方案。保持規(guī)律作息，避免劇烈運動及腹部碰撞，預(yù)防消化道出血等嚴(yán)重并發(fā)癥。