銀魚具有補充營養(yǎng)、促進骨骼發(fā)育、改善貧血、保護視力、增強免疫力等功效與作用。

1、補充營養(yǎng)

銀魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等礦物質(zhì)，適量食用可為人體提供必需氨基酸和微量元素，適合生長發(fā)育期兒童及體質(zhì)虛弱者食用。其蛋白質(zhì)含量高于普通魚類，且脂肪含量低，易被人體吸收利用。

2、促進骨骼發(fā)育

銀魚中鈣與磷的比例接近人體需求，每100克含鈣量超過300毫克，有助于兒童骨骼和牙齒發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。所含維生素D可促進鈣質(zhì)吸收，與牛奶搭配食用效果更佳。

3、改善貧血

銀魚含有豐富的鐵元素和維生素B12，能促進血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血均有輔助改善作用。建議貧血患者每周食用2-3次，配合維生素C含量高的蔬菜水果以增強鐵吸收。

4、保護視力

銀魚所含的維生素A和DHA對視網(wǎng)膜感光細胞有滋養(yǎng)作用，可緩解眼疲勞，預(yù)防夜盲癥。其Omega-3脂肪酸還能減少干眼癥風(fēng)險，適合長期用眼人群作為膳食補充。

5、增強免疫力

銀魚中的鋅元素和硒元素能激活淋巴細胞，增強吞噬細胞活性，幫助提高機體抗病能力。術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群可將其與蘑菇同燉，發(fā)揮協(xié)同免疫調(diào)節(jié)作用。

食用銀魚時建議選擇新鮮或冷凍產(chǎn)品，避免高鹽腌制品；可搭配豆腐、雞蛋等食材提高蛋白質(zhì)利用率，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。日常保存需冷凍密封，烹調(diào)時注意徹底加熱，脾胃虛寒者應(yīng)佐以姜絲烹調(diào)。若對魚類過敏或患有嚴重肝腎疾病，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下謹慎食用。