有糖尿病的人一般可以吃豆腐，但需注意適量食用。豆腐屬于低升糖指數(shù)食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，有助于血糖控制。

豆腐作為豆制品，含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，對糖尿病患者較為友好。植物蛋白消化吸收較慢，不會引起血糖快速升高。膳食纖維能延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。豆腐中的大豆異黃酮還具有改善胰島素敏感性的潛在作用。建議選擇北豆腐或南豆腐等傳統(tǒng)豆腐，避免油炸豆腐或含糖調(diào)味豆腐制品。每餐食用量控制在100-150克為宜，可搭配綠葉蔬菜一起食用。

部分糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用豆腐。合并糖尿病腎病的患者需限制植物蛋白攝入量，過量食用可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。胃腸功能較弱的患者可能出現(xiàn)腹脹等不適。對豆制品過敏者應(yīng)避免食用。血糖控制不穩(wěn)定的患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整豆腐攝入量。市售部分豆腐可能添加淀粉或糖分，購買時需注意查看配料表。

糖尿病患者日常飲食應(yīng)保持均衡，豆腐可作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一。建議監(jiān)測食用豆腐前后的血糖變化，根據(jù)個體反應(yīng)調(diào)整攝入量。烹飪方式以清蒸、涼拌為主，避免紅燒、煎炸等高油高鹽做法。定期復(fù)查腎功能和血糖指標(biāo)，在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。