預(yù)產(chǎn)期一般可以適量吃扁豆，能為身體補充蛋白質(zhì)和膳食纖維，但需徹底煮熟避免中毒。

扁豆含有豐富的植物蛋白、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于改善孕期便秘問題。其膳食纖維含量較高，可延緩血糖上升速度，對妊娠期血糖控制有一定幫助。烹飪時需確保扁豆完全熟透，未煮熟的扁豆中含有皂苷和植物血球凝集素，可能引發(fā)惡心嘔吐等中毒癥狀。若既往有豆類過敏史或胃腸功能較弱的孕婦，食用后出現(xiàn)腹脹腹瀉時應(yīng)立即停止進食。建議將扁豆與谷物搭配食用，如扁豆小米粥，可提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

預(yù)產(chǎn)期飲食需注意營養(yǎng)均衡，除扁豆外還可選擇西藍花、菠菜等深色蔬菜補充葉酸，每日保證300-500克蔬菜攝入。避免食用未徹底煮熟的豆類、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食材，肉類和蛋類必須充分加熱。若食用扁豆后出現(xiàn)頭暈、腹痛等不適，建議及時就醫(yī)排查是否發(fā)生食物中毒。孕期飲食建議遵循少量多樣原則，任何新添加的食物首次食用量不宜過多，同時保持每日2000毫升左右的飲水量，有助于預(yù)防便秘和促進代謝廢物排出。