新鮮石斛具有滋陰清熱、益胃生津、潤肺止咳等功效，主要用于治療熱病傷津、口干煩渴、胃陰不足等癥狀。

1、滋陰清熱

新鮮石斛含有石斛堿、多糖等成分，能有效降低體內(nèi)虛火，緩解因陰虛引起的潮熱盜汗、咽喉干燥等癥狀。對于長期熬夜或更年期女性出現(xiàn)的陰虛火旺尤為適用。

2、益胃生津

其黏液質(zhì)可促進(jìn)胃液分泌，改善胃陰不足導(dǎo)致的食欲不振、胃脘隱痛。臨床常用于慢性胃炎患者的輔助治療，能幫助修復(fù)胃黏膜。

3、潤肺止咳

石斛多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，對肺燥干咳、久咳痰少等呼吸系統(tǒng)癥狀有緩解效果，肺結(jié)核恢復(fù)期患者服用可減少咳嗽發(fā)作頻率。

4、增強(qiáng)免疫

所含石斛多糖能激活巨噬細(xì)胞功能，提高機(jī)體抗病毒能力，體質(zhì)虛弱者適量食用有助于預(yù)防季節(jié)性感冒。

5、護(hù)肝明目

石斛中的氨基酸成分可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，配合其維生素A前體物質(zhì)，對用眼過度導(dǎo)致的視物模糊有一定改善作用。

食用新鮮石斛時(shí)可榨汁或燉湯，每日用量建議控制在10-15克，脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜等溫性食材。需注意野生石斛屬于國家保護(hù)植物，應(yīng)選擇人工栽培品種。服用期間避免辛辣刺激食物，若出現(xiàn)腹瀉等不適需暫停使用。糖尿病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，因其多糖成分可能影響血糖。