脂肪肝患者通常建議選擇脫脂牛奶，但輕度脂肪肝且無代謝異常者可適量飲用全脂牛奶。脂肪肝可能與胰島素抵抗、脂質(zhì)代謝紊亂等因素有關(guān)，需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整乳制品攝入類型。

脫脂牛奶通過去除脂肪降低熱量和膽固醇含量，更適合存在超重、高脂血癥或糖尿病等代謝問題的脂肪肝患者。其保留的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)有助于維持肝臟修復(fù)所需營養(yǎng)，每日攝入200-300毫升可滿足需求而不增加代謝負(fù)擔(dān)。全脂牛奶的脂肪含量約為3%-4%，雖然含有脂溶性維生素和共軛亞油酸等有益成分，但過量飲用可能加重肝臟脂肪沉積。對(duì)于單純性輕度脂肪肝且體重正常者，每日飲用不超過200毫升全脂牛奶，配合運(yùn)動(dòng)消耗多余熱量，通常不會(huì)造成明顯影響。

選擇乳制品時(shí)需結(jié)合代謝指標(biāo)綜合判斷，合并高尿酸血癥者還需注意避免飲用發(fā)酵型乳制品。建議通過肝功能檢測、血脂分析和人體成分測定評(píng)估個(gè)體代謝狀態(tài)，乳制品攝入應(yīng)納入每日總熱量計(jì)算，同時(shí)增加膳食纖維和抗氧化物質(zhì)的攝入比例。烹飪方式推薦選擇巴氏殺菌奶，避免添加糖分的調(diào)味乳，乳糖不耐受者可選用低乳糖牛奶或酸奶替代。

脂肪肝患者除注意乳制品選擇外，需嚴(yán)格控制酒精攝入，保證每周150分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。定期進(jìn)行肝臟超聲和彈性檢測，若出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高或纖維化跡象，應(yīng)及時(shí)到消化內(nèi)科或肝病科就診。日常飲食可增加深海魚、堅(jiān)果等富含不飽和脂肪酸的食物，烹飪用油優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸比例高的品種。