普洱茶怎么泡才正確
普洱茶的正確沖泡方式主要有溫杯潔具、投茶醒茶、注水沖泡、控制時間、分杯品飲等步驟。
1、溫杯潔具
沖泡前用沸水燙洗蓋碗或紫砂壺,既能清潔茶具,又能提升器具溫度,避免溫差影響茶湯口感。建議先注水至容器三分之一處旋轉(zhuǎn)沖洗,再倒出廢水。
2、投茶醒茶
按1:15-1:20的茶水比投茶,熟普可適當(dāng)增加投茶量。生普需用沸水快速潤茶1-2秒倒掉,熟普或老茶可延長至5秒,通過醒茶喚醒茶葉、去除雜味。
3、注水沖泡
新生普建議95℃水溫沿杯壁緩慢注水,避免直沖茶葉;熟普和老茶可用沸水。前3泡即沖即出,后續(xù)每泡延長5-10秒,保持水流穩(wěn)定避免攪動葉底。
4、控制時間
生普前3泡5-10秒出湯,4-6泡10-15秒,7泡后逐泡延長;熟普前3泡3-5秒,后續(xù)每泡遞增5秒。陳年普洱可適當(dāng)坐杯,但單泡不宜超過30秒。
5、分杯品飲
每泡茶湯需出盡,避免留底影響下一泡口感。使用公道杯均勻分湯,觀察茶湯透亮度與色澤變化,品味不同沖泡階段的口感層次。
日常沖泡普洱茶時,建議選擇透氣性好的陶壺或紫砂壺,避免使用密閉玻璃杯長期浸泡。存放時需注意生熟茶分離,保持環(huán)境干燥通風(fēng)。品飲前可先聞干茶香與杯底香,感受陳香、樟香或棗香等獨特風(fēng)味。若茶湯出現(xiàn)渾濁或異味,需檢查茶葉存儲是否受潮。對于體質(zhì)虛寒者,可減少新生普飲用量,熟普性溫更適合長期品飲。