曬干的蘿卜纓具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、輔助抗氧化等功效，可作為日常膳食補(bǔ)充。蘿卜纓是蘿卜的莖葉部分，曬干后仍保留部分維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等營養(yǎng)成分。

1、促進(jìn)消化

曬干的蘿卜纓含有較多膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解功能性便秘。其粗纖維結(jié)構(gòu)可增加食物殘渣體積，縮短糞便在腸道停留時間。食用時建議提前浸泡軟化，避免過量攝入引起腹脹。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)

曬干過程中雖會流失部分維生素C，但仍保留鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)及維生素K。每100克干蘿卜纓可提供超過200毫克鈣質(zhì)，對骨骼健康有一定幫助。建議與豆制品或肉類搭配烹調(diào)，提高礦物質(zhì)吸收率。

3、輔助抗氧化

蘿卜纓中的硫代葡萄糖苷在曬干后部分轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，這類物質(zhì)具有清除自由基的作用。實驗顯示其提取物對DPPH自由基的清除率可達(dá)中等水平，但日常食用量效果有限，不能替代專業(yè)抗氧化劑。

4、傳統(tǒng)藥用

在民間驗方中，曬干的蘿卜纓常被用于煎水服用，認(rèn)為可緩解輕癥咽喉腫痛?，F(xiàn)代研究提示其含有的芥子油苷類成分可能對呼吸道黏膜有輕微刺激作用，但缺乏臨床證據(jù)支持確切療效。

5、調(diào)味增鮮

經(jīng)曬干濃縮的蘿卜纓帶有特殊清香，可作為天然調(diào)味料使用。在燉湯或蒸菜時加入少量，能提升食物風(fēng)味。其谷氨酸含量較高，與肉類同煮時可增強(qiáng)鮮味，適合作為低鹽飲食的調(diào)味替代品。

食用曬干的蘿卜纓前需充分清洗去除沙塵，建議用溫水浸泡30分鐘以上軟化纖維。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，避免加重消化負(fù)擔(dān)?？汕兴楹蠹尤朊字?、蛋羹等易消化食物中，或與高蛋白食材搭配烹調(diào)以平衡營養(yǎng)。儲存時需保持干燥通風(fēng)，防止霉變產(chǎn)生有害物質(zhì)。若出現(xiàn)霉斑或異味應(yīng)立即丟棄，不可繼續(xù)食用。