生姜具有溫中止嘔、解表散寒、化痰止咳等功效，主要用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥狀。生姜的功效與作用主要有驅(qū)寒暖胃、促進(jìn)消化、抗氧化、緩解惡心嘔吐、抑菌消炎。

1、驅(qū)寒暖胃

生姜性溫，能促進(jìn)血液循環(huán)，幫助驅(qū)散體內(nèi)寒氣，改善手腳冰涼、胃脘冷痛等癥狀。對(duì)于風(fēng)寒感冒初期出現(xiàn)的畏寒、鼻塞，可用生姜紅糖水發(fā)汗解表。胃寒引起的食欲不振、腹脹，適量食用生姜可溫胃散寒。

2、促進(jìn)消化

生姜中的姜辣素能刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，緩解因飲食積滯導(dǎo)致的腹脹、噯氣。餐前食用少量醋泡生姜或姜茶，有助于提升消化功能，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。

3、抗氧化

生姜含有的姜烯酚、姜酮等活性成分具有清除自由基的作用，能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長期適量食用可輔助降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)，但需注意每日攝入量不宜超過10克鮮姜。

4、緩解惡心嘔吐

生姜能抑制胃腸道的異常收縮，對(duì)妊娠嘔吐、暈動(dòng)癥及術(shù)后惡心有明顯緩解效果。孕婦晨起含服薄姜片或飲用淡姜湯可減輕孕吐，但妊娠后期需謹(jǐn)慎使用。

5、抑菌消炎

生姜提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。用生姜汁外敷可輔助治療輕度皮膚感染，內(nèi)服配合抗生素使用可能增強(qiáng)抗感染效果，但不可替代藥物治療。

日常使用生姜時(shí)建議選擇新鮮飽滿、無霉變的姜塊，陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少食用。風(fēng)寒感冒可搭配蔥白煎服，胃寒嘔吐可與紅棗同煮。若癥狀持續(xù)或加重，如高熱不退、嘔血便血等，須及時(shí)就醫(yī)。烹飪時(shí)保留姜皮可降低燥熱之性，長期大量服用可能引起胃腸刺激，每日鮮姜攝入量以3-10克為宜。