膽固醇高的病人可以吃鵝蛋，鵝蛋跟雞蛋的營養(yǎng)成分差不多。鵝蛋營養(yǎng)價值較高，含有人體必需的8種氨基酸。包括蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸。人體不能自我合成這八種氨基酸，所以要通過食物攝入。鵝蛋還富有維生素和礦物質(zhì)，尤其是鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等，離子含量比較豐富，每種離子對機(jī)體均有好處，尤其是鉀、鎂離子有助于維持心肌細(xì)胞的穩(wěn)定性，減少異位心律的發(fā)生，減少早搏和心律失常的發(fā)生。膽固醇高的病人也不能過多的食用鵝蛋，鵝蛋含有一定量的膽固醇，血脂過高時要避免吃太多鵝蛋。膽固醇高的患者也要注意清淡飲食，避免吃太過油膩的食物。

膽固醇高患者可以適量吃黃豆，不能吃過多黃豆，以免引起腹脹、消化不良。黃豆中含有維生素B1、胡蘿卜素、煙酸、蛋白質(zhì)、膽堿、核黃素，以及磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，膽固醇高的患者適量吃黃豆可以為身體補充營養(yǎng)物質(zhì)。但患者不宜吃過多黃豆，因為黃豆進(jìn)入胃腸道內(nèi)被消化時容易產(chǎn)氣，可能會引起腹脹。另外攝入黃豆過多會導(dǎo)致蛋白質(zhì)在腸胃系統(tǒng)中滯留時間過長，會造成腸胃系統(tǒng)負(fù)擔(dān)引起消化不良。膽固醇高的患者適量吃黃豆可以補充人體所需的營養(yǎng)，但是不能吃過多黃豆，以免過量攝入黃豆引起機(jī)體不適。膽固醇高人群飲食建議以低鹽、低脂為主，適量食用新鮮的蔬菜、水果等，比如青菜、白菜、橙子、火龍果等，不宜吃炸雞、漢堡等脂肪含量高的食物。

總膽固醇6mmol/L，對于不同的人群要求是不一樣的。如果是20歲的年輕人，沒有心腦血管疾病的危險因素，則可以需要復(fù)查以后再進(jìn)行決定。但是如果對于有心腦血管疾病的高危人群，就是通常所說的得過冠心病、腦梗塞、糖尿病或者是動脈粥樣硬化、下肢血管病變的等等這些人，則應(yīng)該及時地起始藥物治療。對于有危險因素的患者來說，男性大于50歲，女性更年期以后，就是絕經(jīng)以后，血脂的要求水平都是明顯下降的。因此，大家需要及時到醫(yī)院去就診、檢查，以明確診斷。如果是高危人群，一般來說，膽固醇要求控制在4.5mmol/L以下，就是4.5mmol/L以下。低密度脂蛋白最低要求控制在2.6mmol/L以下，如果在2.6mmol/L的基礎(chǔ)上，仍然發(fā)生了動脈粥樣硬化、心?；蛘呤悄X梗死等等的疾病，則要控制在1.8mmol/L內(nèi)。如果再發(fā)了心梗，則需要控制在1.4mmol/L以下，這些都是最新的一些指南的要求。因此，大家不能單純靠一個指標(biāo)來判斷，需要及時到醫(yī)院去就診檢查，通過專業(yè)的醫(yī)生的評估，來給出一些具體的方案的治療。所以大家一定要及時的就診，而不是單純靠某一個指標(biāo)來判斷是否需要吃藥。因為吃藥的情況下還需要長期的監(jiān)控血脂的水平以及肝、腎功能等等的這些情況，所以大家一定要及時的就診治療。

高膽固醇血癥的飲食注意事項，核心的原則就是清淡飲食，我們先說哪些不能吃或者是少吃，第一，盡量不吃或少吃高膽固醇的食物，像動物內(nèi)臟、腦、骨髓、魚、貝類、烏賊這些動物。第二，富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、羊油、奶油、黃油等，最好不用，可以用植物油代替部分的動物油，像花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或者少吃，來減少油類的攝入。第三，各種糖制甜食，包括含碳水化合物，比較多的土豆、山藥，這些食物食用之后，也應(yīng)該減少其它的主食量，因為過多的淀粉攝入之后，也會在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪堆積。高膽固醇患者應(yīng)該多吃什么，要多吃粗糧、雜糧，比如像燕麥、麥片、玉米面、小米、蕎麥等補充豆制品，它可以代替部分動物性的食品來源的蛋白質(zhì)。另外各種青菜都可以，它們的熱量很低，在攝入的數(shù)量上沒有明顯的限制，同時有一些藥食同源的中草藥，除了補充營養(yǎng)成分，對降低膽固醇也有一定的作用，像生山楂、決明子、荷葉等藥物代茶飲，有一定改善膽固醇的作用。另外要注意飲食的烹飪方法，多用燉、煮這些方法，少用煎、炸這種烹調(diào)的做法，可以減少食物膽固醇的含量。

有兩個意見：第一個去查一下總膽固醇高的原因，第二個去相關(guān)的科室咨詢大夫，是否需要進(jìn)行治療。我們先說第一條，先查一查總膽固醇高的原因，總膽固醇正常值應(yīng)該是在4.2mmol/L-6.0mmol/L左右，如果超過了6.0mmol/L，那就得需要考慮它增高以及增高的原因了。最常見的原因有以下幾點。第一，就是飲食的因素引起了膽固醇的升高，比如我們喜歡長期大量的攝入動物的內(nèi)臟，比如豬肝、雞腸、牛肚、羊肚等等，偶爾吃一吃這個也沒問題，但是如果是長期大量的進(jìn)食動物的內(nèi)臟，就有可能會引起膽固醇超過了，肝臟和血液的代謝的作用，這樣就會引起膽固醇的升高；第二個如果是長期的素食也會有膽固醇升高，我們就得需要考慮有沒有所謂的代謝障礙，比如有純合子或者是雜合子的基因改變，這樣就會引起體內(nèi)的代謝的紊亂，也會引起膽固醇的升高。然后，第三個就是肝膽系統(tǒng)的阻塞性的改變，比如肝內(nèi)的阻塞、膽管的阻塞以及膽總管外的壓迫，這個時候就會引起膽固醇從肝臟到血液系統(tǒng)的排泌的障礙，這個時候也有可能會引起膽固醇的升高。當(dāng)然只是輕微的升高，比如6.1mmol/L、6.2mmol/L，這個時候我們也不需要特別的警惕，可能僅僅是飲食結(jié)構(gòu)的改變，就會引起它下來了，這個時候也不需要特別的警惕，但如果說是高齡的合并有心腦血管基礎(chǔ)疾病的這幫患者，我們還是需要警惕避免急性的心腦血管意外的發(fā)生，所以就得需要去找心腦血管的專科醫(yī)生來看一看、評價一下。