膽固醇高的病人可以吃鵝蛋，鵝蛋跟雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分差不多。鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有人體必需的8種氨基酸。包括蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸。人體不能自我合成這八種氨基酸，所以要通過食物攝入。鵝蛋還富有維生素和礦物質(zhì)，尤其是鉀、鎂、鈣、鐵、鋅等，離子含量比較豐富，每種離子對(duì)機(jī)體均有好處，尤其是鉀、鎂離子有助于維持心肌細(xì)胞的穩(wěn)定性，減少異位心律的發(fā)生，減少早搏和心律失常的發(fā)生。膽固醇高的病人也不能過多的食用鵝蛋，鵝蛋含有一定量的膽固醇，血脂過高時(shí)要避免吃太多鵝蛋。膽固醇高的患者也要注意清淡飲食，避免吃太過油膩的食物。

膽固醇高對(duì)身體危害很大，可以采取一些措施進(jìn)行調(diào)理，降低膽固醇濃度，防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等危險(xiǎn)性疾病發(fā)生。第一，合理地控制飲食，膽固醇升高和飲食結(jié)構(gòu)不科學(xué)非常有關(guān)系，建議堅(jiān)持低脂、低鹽飲食，不要吃高脂肪、高膽固醇類的食物，如各種魚、蝦、蟹等海鮮類的食物；各種蛋類特別是雞蛋、鴨蛋、鵝蛋蛋黃，膽固醇含量還是比較高的，盡量少吃或者不吃。膽固醇輕度升高的人群，采取食療的方法降低膽固醇濃度是比較奏效的，平時(shí)可以多吃香菇、木耳、綠葉的蔬菜、新鮮的水果等，有利于降低膽固醇。還需要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，一次三餐要規(guī)律，避免暴飲暴食，盡量不要喝酒。不要喝咖啡、碳酸飲料等。一些高糖分的食物，如奶油、各種果脯、糖果等盡量不要吃，因?yàn)樘欠謹(jǐn)z入過多后也會(huì)經(jīng)過肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪，不利于膽固醇的控制。第二，使用藥物降低膽固醇，可以使用一些中成藥物，如血脂康膠囊，也可以使用他汀類藥物，如辛伐他汀、阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等，降膽固醇的效果還是比較肯定的。他汀類藥物建議每天晚上使用一次，具體的劑量需要根據(jù)膽固醇的檢查情況，在醫(yī)生指導(dǎo)下來確定。一些降血脂的藥物，如煙酸類、阿昔莫司等藥物也可以用來治療，對(duì)于降低膽固醇也有作用。第三，降低體重和腹圍，有助于降低膽固醇。特別是后天因素造成的高膽固醇血癥人群，通過控制飲食，堅(jiān)持長(zhǎng)期的體育鍛煉，能夠達(dá)到一定的治療效果。

總膽固醇偏高的原因大概分為以下幾點(diǎn)：第一個(gè)飲食的因。第二個(gè)是代謝的因素。第三個(gè)是肝膽系統(tǒng)堵塞的因素。我們來先說第一個(gè)因素飲食的因素，我們知道膽固醇的正常值是4.2-6.0mmol/L，如果是接近或者超過了6.0mmol/L，最常見的第一個(gè)原因就是飲食的因素，飲食的因素比如最常見的就是動(dòng)物的內(nèi)臟吃多了，比如天天喜歡吃牛肚、羊肚、牛羊肉、雞雜等等，動(dòng)物的內(nèi)臟是富含膽固醇的食物的結(jié)構(gòu)，如果長(zhǎng)期大量的攝入動(dòng)物內(nèi)臟，這樣就會(huì)超過肝臟的代謝的情況，就會(huì)引起膽固醇升高這是最常見的原因。第二個(gè)原因就是我們的代謝的因素，有的人他吃齋，天天吃水煮菜，吃白菜、吃豆腐，也有可能會(huì)出現(xiàn)膽固醇升高，這個(gè)時(shí)候我們需要考慮的因素，就是所謂的純合子或者是雜合子基因代謝的原因引起膽固醇的升高。然后第三個(gè)原因，在肝膽系統(tǒng)出現(xiàn)了解剖學(xué)的梗阻的因素，比如會(huì)不會(huì)有肝內(nèi)膽管或者是膽總管下段有壓迫，這個(gè)時(shí)候也會(huì)引起膽固醇，從肝內(nèi)到膽管到血液排泌代謝障礙的因素，這個(gè)時(shí)候也有可能會(huì)引起總膽固醇升高的原因，所以如果您的總膽固醇超過了6.0mmol/L及以上的話，就需要從有沒有飲食、代謝，還有解剖學(xué)的結(jié)構(gòu)改變，這三個(gè)原因來考慮。

總膽固醇6.36mmol/L，算是一個(gè)輕微的升高，不嚴(yán)重?？偰懝檀嫉恼Ｖ凳窃?.2至6.0mmol/L，這是一個(gè)成人的正常值，如果是6.36mmol/L，應(yīng)該來說算是一個(gè)輕微的升高。輕微的升高得需要考慮以下的原因：第一個(gè)最常見的原因，就是飲食結(jié)構(gòu)的不太好，最常見的就是長(zhǎng)期大量地?cái)z入了動(dòng)物的內(nèi)臟，比如雞雜、羊雜、豬肝等等，這樣的話會(huì)超過了肝臟和血液的解毒的作用。第二個(gè)也有可能是那種所謂的代謝性的一個(gè)障礙，比如純合子或者是雜合子，基因的改變，尤其是是雜合子基因的改變，也會(huì)引起輕微的膽固醇的升高，當(dāng)然得需要做一個(gè)相關(guān)的基因測(cè)序。然后第三個(gè)可能是肝、膽系統(tǒng)的阻塞性的改變，比如匯管小區(qū)的堵塞，比如膽總管結(jié)石，比如膽總管癌，比如胰頭癌、壺腹癌，壓迫引起膽固醇代謝排泌的障礙。當(dāng)然，如果是那種梗阻性的，腫瘤性的原因引起來的膽固醇的升高，這個(gè)時(shí)候膽固醇本身的話，它的輕微升高并不嚴(yán)重，但是它的原發(fā)疾病，比如說膽總管結(jié)石，有可能會(huì)引起急性的膽道的感染，然后壺腹癌、乳頭癌、胰頭癌、胰腺癌，本身的話是一個(gè)非常嚴(yán)重的疾病，所以總膽固醇6.36mmol/L，總體來說是一個(gè)輕微的升高，不需要說特別的去緊張。可能一個(gè)單純的飲食結(jié)構(gòu)的改變，就可以讓膽固醇可以降下來，但是需要警惕有一小小部分，就是說膽固醇升高的后面，掩蓋著一些嚴(yán)重的疾病，比如說膽道或者是胰腺占位引起來的膽固醇升高，這個(gè)時(shí)候就得需要警惕了。

由于膽固醇升高，是引起動(dòng)脈粥樣硬化以及引起心腦血管疾病的高危因素之一。所以現(xiàn)在人們對(duì)于檢查膽固醇非常重視。膽固醇是血脂檢查一項(xiàng)重要內(nèi)容。對(duì)于膽固醇高的病人，實(shí)際上建議病人首先要養(yǎng)成健康的生活方式，即飲食中減少含脂肪高的食物。例如通常說的4條腿的動(dòng)物，如豬、牛、羊以及動(dòng)物的內(nèi)臟，均不主張多吃，過分的食用內(nèi)臟，尤其是尿酸高的病人，或者即使尿酸不高，過度食用內(nèi)臟，也會(huì)導(dǎo)致血尿酸增高，血尿酸增高是心血管疾病重要的危險(xiǎn)因素，而且還會(huì)升高血脂，同時(shí)也不主張病人過量食用主食，因?yàn)橹魇吵缘眠^多，過剩的熱量還可以轉(zhuǎn)化為脂肪。因此平時(shí)在烹飪過程中，主張選擇動(dòng)物性食品，不要見肥。但并不見得沒有脂肪，因?yàn)樵谑萑猱?dāng)中，比如瘦肉的細(xì)胞膜中還是含有膽固醇的。除此之外，對(duì)于血脂高的病人需要限制蛋黃的攝入量。因?yàn)閯?dòng)脈粥樣硬化的動(dòng)物標(biāo)本是通過喂飼大量的蛋黃造成的，因此蛋黃過量是造成動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素之一。此外不要過分飲酒，特別是白酒，白酒喝得過多還會(huì)造成酒精性、擴(kuò)張性心肌病等等。而且酒精本身是有熱量。對(duì)于高脂血癥的病人，建議多吃水果、蔬菜，蔬菜例如蔥頭、菜花、綠葉蔬菜、帶有紫色的蔬菜都是比較好的。