你對(duì)鱘魚(yú)了解幾分
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鱘魚(yú)是一類(lèi)古老的淡水或溯河洄游魚(yú)類(lèi)，具有極高的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其魚(yú)卵可制成魚(yú)子醬，肉質(zhì)富含優(yōu)質(zhì)蛋白與不飽和脂肪酸。
1、生物特征
鱘魚(yú)體呈紡錘形，背部有5列骨板，吻部延長(zhǎng)可伸縮，口位于頭部腹面。現(xiàn)存約27種，中華鱘、達(dá)氏鱘等被列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。其壽命可達(dá)百年以上，性成熟晚，部分種類(lèi)需10-20年才能繁殖。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱘魚(yú)肉含優(yōu)質(zhì)蛋白、Omega-3脂肪酸及硒等微量元素，脂肪含量低于普通魚(yú)類(lèi)。魚(yú)卵制成的魚(yú)子醬富含卵磷脂、維生素B12，但膽固醇含量較高，需適量食用。鱘魚(yú)軟骨提取的硫酸軟骨素常用于關(guān)節(jié)保健。
3、養(yǎng)殖現(xiàn)狀
我國(guó)主要養(yǎng)殖雜交鱘、俄羅斯鱘等品種，采用循環(huán)水或網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖周期需3-5年，水溫需控制在18-24℃。需注意水質(zhì)溶氧量維持在5mg/L以上，投喂專(zhuān)用膨化飼料。
4、保護(hù)意義
野生鱘魚(yú)因過(guò)度捕撈、棲息地破壞瀕臨滅絕，長(zhǎng)江實(shí)施十年禁漁政策保護(hù)中華鱘。人工增殖放流需選擇3齡以上幼魚(yú)，放流前需進(jìn)行野化訓(xùn)練。國(guó)際公約將多數(shù)鱘魚(yú)列入CITES附錄Ⅱ限制貿(mào)易。
5、食用建議
建議選擇人工養(yǎng)殖鱘魚(yú)，避免食用野生保護(hù)物種。清蒸可保留營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)頭適合燉湯，魚(yú)骨可油炸食用。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。購(gòu)買(mǎi)魚(yú)子醬需認(rèn)準(zhǔn)合法來(lái)源標(biāo)識(shí)。
日常食用鱘魚(yú)建議每周不超過(guò)200克，烹飪時(shí)避免高溫煎炸以保留營(yíng)養(yǎng)素。野生鱘魚(yú)制品可能攜帶寄生蟲(chóng)，須徹底加熱至中心溫度70℃以上。參與鱘魚(yú)保護(hù)可關(guān)注官方增殖放流活動(dòng)，拒絕購(gòu)買(mǎi)非法捕撈產(chǎn)品。若出現(xiàn)食用后皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。
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牛奶作為常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)飲品，其核心價(jià)值主要涉及鈣質(zhì)補(bǔ)充、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源及消化吸收適應(yīng)性三個(gè)方面。
紅心柚子的功效與作用
紅心柚子具有潤(rùn)肺止咳、促進(jìn)消化、輔助降血壓、抗氧化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效與作用。紅心柚子含有豐富的維生素C、膳食纖維、鉀元素及類(lèi)黃酮等活性成分，適合多數(shù)人群適量食用。
姜汁紅糖水功效和作用
姜汁紅糖水具有溫中行氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛寒止痛、溫胃止瀉、活血化瘀、疏通經(jīng)絡(luò)、健脾養(yǎng)胃、辛溫解表的作用。首先生姜紅糖水多用于女性，能夠促使女性月經(jīng)正常的到來(lái)，并且能夠調(diào)理月經(jīng)治療月經(jīng)量少、經(jīng)血顏色發(fā)暗、有血塊等補(bǔ)血的作用。生姜屬于溫性的，兩種食材一起使用對(duì)于月經(jīng)不調(diào)有很好的調(diào)理作用。其中月經(jīng)量少的情況下，食用生姜紅糖水加當(dāng)歸具有溫通經(jīng)絡(luò)、活血化瘀作用，月經(jīng)量多的情況下，可以使用生姜紅糖水，加艾葉煮水飲用，起到止血化瘀的作用。痛經(jīng)的情況下使用生姜紅糖水加紅棗，以及元胡煮水煎服，可以緩解痛經(jīng)。生姜具有發(fā)汗解表、溫肺止咳、散寒止痛、止嘔解毒的作用，可以用于胃寒引起的反胃、惡心、嘔吐、以及肺寒出現(xiàn)的咳嗽、咳痰等癥狀。生姜紅糖水還可以用于防止低血糖以及中暑引起的暈厥，及時(shí)使用生姜紅糖水飲用，可以緩解暈厥的癥狀。此外生姜汁搗爛以后外敷傷口具有促進(jìn)傷口愈合的作用，生姜紅糖水既可以做食材經(jīng)常食用，也可以作為藥材用于病癥的治療。生姜紅糖水屬于溫性的食物，對(duì)體內(nèi)驅(qū)寒過(guò)量的人是可以經(jīng)常飲用的。
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寶寶喝山楂蘋(píng)果水功效
山楂蘋(píng)果水含有多種維生素。它可以補(bǔ)充維生素，蘋(píng)果和山楂水中有一些酸類(lèi)的食物，對(duì)孩子有開(kāi)胃健脾的作用，有些孩子脾胃比較差，適當(dāng)喝一些，對(duì)孩子的胃口打開(kāi)也會(huì)有幫助。山楂蘋(píng)果水含有一些膳食纖維，對(duì)于孩子腹脹，便秘有緩解的作用。但是也要注意，孩子的飲食一定要是均衡的，任何單一的食物這種攝取，它只能補(bǔ)充其中一部分的營(yíng)養(yǎng)，如果過(guò)于大量，就可能會(huì)影響其他食物的攝入，造成機(jī)體代謝的問(wèn)題出現(xiàn)。山楂蘋(píng)果水喝的過(guò)多，會(huì)影響其他的一些蛋白質(zhì)，脂肪的攝入。
土豆長(zhǎng)芽還能吃嗎
土豆長(zhǎng)芽有能吃的也有不能吃的。長(zhǎng)出綠芽土豆有毒的原因是含龍葵素，正常土豆龍葵素含量不足以造成中毒，發(fā)芽后含量增加，對(duì)人體有危害。長(zhǎng)芽的土豆是否能吃也要分情況而定，購(gòu)買(mǎi)土豆后，應(yīng)存放于干燥陰涼處或經(jīng)輻照處理，以防止發(fā)芽。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽或者芽長(zhǎng)得還不大的時(shí)候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因?yàn)榇藭r(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒(méi)有擴(kuò)展開(kāi)來(lái)。一般情況下，如果沒(méi)有吃下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，是不會(huì)什么問(wèn)題的。但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重，或者一個(gè)土豆長(zhǎng)了幾個(gè)芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒(méi)有中毒狀況發(fā)生，所含的營(yíng)養(yǎng)也已經(jīng)所剩無(wú)幾，而且口感也很差。吃了沒(méi)有處理過(guò)的長(zhǎng)芽土豆的中毒表現(xiàn)為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛。中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降；。有頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙等，重癥者還出現(xiàn)昏迷和抽搐，最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導(dǎo)致死亡。
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蜂蜜不能和什么一起吃
蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，同時(shí)有健脾和胃、潤(rùn)腸通便的作用，和一般的主食蔬菜放在一起吃都是可以的。但是蜂蜜不能和蔥一起食用，蔥加上蜂蜜會(huì)讓人腹瀉、會(huì)拉肚子。吃飯時(shí)要避免蔥混在其他食物中被誤食。如果想吃蜂蜜的時(shí)候，最好是和吃飯錯(cuò)開(kāi)一段時(shí)間，吃飯的習(xí)慣也不用有什么太多的改變，早晚吃蜂蜜、喝蜂蜜水，再去吃飯，再去吃喜歡吃的食物就沒(méi)有什么影響。
墨魚(yú)的功效是什么
墨魚(yú)具有滋補(bǔ)、清熱的功效。墨魚(yú)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō)，我們更多沒(méi)有考慮到它的功效，考慮到還是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它脂肪含量比其它魚(yú)可能會(huì)略低一些，但是蛋白質(zhì)含量在13%左右，它還有一定我們?nèi)梭w所需礦物質(zhì)，墨魚(yú)最大好處就是吃時(shí)候口感比較好，它特別適合搭配其他蔬菜一起炒，比如我們最常見(jiàn)墨魚(yú)炒韭菜，這就是典型葷素搭配的一道菜，墨魚(yú)雖然很好，但是水溶性維生素、像維生素C膳食纖維這些它含量不多，韭菜恰恰是這些水溶性維生素和膳食纖維含量豐富，所以我們一直在強(qiáng)調(diào)，比如說(shuō)它滋補(bǔ)的作用或者它有一些清熱的作用等等這些。我從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，更關(guān)注是它和什么搭配好，比如墨魚(yú)炒韭菜，它們倆的營(yíng)養(yǎng)相互互補(bǔ)，在吃的時(shí)候口感也特別好，顏色也特別，韭菜綠色搭配墨魚(yú)白色，所以是一道很好搭配的菜。只是我提醒大家像墨魚(yú)、黑魚(yú)等等這些魚(yú)，它作為我們食物中一部分，我們推薦量是一兩左右，所以您吃魚(yú)可以，但是一定要掌握一個(gè)度，墨魚(yú)不好消化。
奶粉蛋白質(zhì)作用是什么
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，為人體提供不能缺乏營(yíng)養(yǎng)類(lèi)物質(zhì)。奶粉蛋白質(zhì)我們通常來(lái)說(shuō)吃奶粉兩大類(lèi)人群比較突出，一個(gè)是我們老人為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，或者喝鮮奶不太適應(yīng)情況下；再有一個(gè)就是我們孩子要喝嬰兒配方奶粉，在這個(gè)兩類(lèi)奶粉當(dāng)中蛋白質(zhì)都很起到作用。因?yàn)槲覀內(nèi)梭w不能缺乏蛋白質(zhì)，說(shuō)沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命是對(duì)的，它構(gòu)成我們身體組織、包括新陳代謝、孩子生長(zhǎng)發(fā)育、老人身體健康，我們所有人包括我們中青年老年人都不能離開(kāi)蛋白質(zhì)。奶粉當(dāng)中蛋白質(zhì)其實(shí)它作用跟我們膳食生活當(dāng)中膳食來(lái)源蛋白質(zhì)作用一樣，都是為了身體不可缺乏，奶粉蛋白質(zhì)跟我們正常人群蛋白質(zhì)一樣，都是為人體提供不能缺乏營(yíng)養(yǎng)類(lèi)物質(zhì)。我們嬰兒和老人在食用奶粉時(shí)候，我有兩點(diǎn)建議：第一，我們孩子能夠母乳喂養(yǎng)首選母乳喂養(yǎng)，如果不能母乳喂養(yǎng)，確實(shí)嬰兒配方奶粉是首選；第二，對(duì)于老年朋友來(lái)說(shuō)，乳制品是我們國(guó)家推薦的，推薦我們老年朋友每天都要受一定量乳制品，如果我們老年朋友不能喝鮮奶，又不接受酸奶，我倒是推薦您每天可以喝奶粉，這樣推薦您每天喝比如說(shuō)奶粉，用兩勺奶粉沖成液體來(lái)補(bǔ)充您優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，補(bǔ)充鈣，鈣也很關(guān)鍵，在奶粉當(dāng)中含量也比較豐富。
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孕婦可以吃蟹黃嗎
孕婦可以適量的吃蟹黃。在民間有著孕婦不能吃螃蟹的說(shuō)法，螃蟹里面非常肥美的蟹黃，也就沒(méi)有辦法品嘗。實(shí)際上，這種說(shuō)法也不完全對(duì)。因?yàn)槿魏我环N食物，如果它來(lái)源正規(guī)、清潔，而且它還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，在孕期實(shí)際上都可以食用，孕婦偶爾吃一兩個(gè)沒(méi)有問(wèn)題。一個(gè)小螃蟹里的蟹黃，頂多也就十幾克幾十克，一般不會(huì)超過(guò)50克。偶爾吃10克、20克，這都不會(huì)引起不良的后果。為什么很多醫(yī)生或者一些宣傳的資料上都不建議孕婦吃螃蟹，是因?yàn)轶π肥且粋€(gè)高蛋白的食物，尤其是海螃蟹，它含有很多的鹽分，這些河鮮或者海鮮在運(yùn)輸當(dāng)中易發(fā)生污染，甚至海鮮死了以后，很快就會(huì)有微生物的滋生。食用這些食物后，會(huì)引發(fā)腹瀉、惡心。尤其這類(lèi)食物，吃剩以后不要放冰箱里再次食用。往往會(huì)引起一些特殊的細(xì)菌污染，這種菌一旦感染了孕婦，甚至?xí)?dǎo)致流產(chǎn)和早產(chǎn)。
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坐月子可以吃紫糯米嗎
坐月子能否吃紫糯米，要根據(jù)具體情況來(lái)判斷。紫糯米又叫黑糯米、血糯米，是一種很好的糧食種類(lèi)，具有補(bǔ)血的功效。產(chǎn)婦可以在熬粥的時(shí)候適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)紫糯米。有一些黏性的食品，比如年糕、元宵、湯圓，大量的食用以后，會(huì)引起消化不良。紫糯米同樣也屬于黏性的食物，長(zhǎng)期大量的食用，會(huì)影響消化功能。產(chǎn)婦容易反酸、胃腸功能不適。另外，一些控制血糖水平的孕媽媽?zhuān)膊唤ㄗh用紫糯米作為主要的食物。但是，如果在產(chǎn)后失血比較多，或者有貧血的時(shí)候，可以在碳水化合物的食物中加少許的紫糯米，比如在米飯里加少許的紫糯米，或者是做成菜少量的食用。
腹瀉的飲食禁忌
人在嚴(yán)重腹瀉的時(shí)候，醫(yī)生可能會(huì)建議禁食，通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)來(lái)幫助協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)缺乏，在腹瀉特別嚴(yán)重的時(shí)候必須要看醫(yī)生。在緩解期應(yīng)該從比較軟爛的食物開(kāi)始，比如大米湯、小米湯，在消化過(guò)程中本身就是脾胃好吸收的食物；絕對(duì)不能吃刺激和辛辣的食物。辣的酸的都包括在內(nèi)，其實(shí)刺激性食物，應(yīng)該想得更寬泛一些，包括很多比較偏涼性的水果、蔬菜。在恢復(fù)的過(guò)程中，如果有茄子盡量別選擇黃瓜，有扁豆盡量別選擇涼拌苦瓜。比較寒涼的水果蔬菜也在腹瀉恢復(fù)過(guò)程中不能食用。另外要注意粗細(xì)搭配，小米粥肯定要遠(yuǎn)比玉米粒的粥好消化。不能吃辛辣，不能吃刺激的食物，除此之外，一定要選擇比較好消化吸收的食物，比如面條，比如小的碎的疙瘩湯，比如大米湯。甚至在后期需要恢復(fù)體力的過(guò)程中，可以吃一些餡料中菜比較多，肉比較少的小餛飩或者餃子，慢慢的恢復(fù)。到身體完全恢復(fù)以后，膳食按平常粗細(xì)搭配、干稀搭配、葷素搭配，沒(méi)有太多的問(wèn)題。要記住三點(diǎn)原則，第一少刺激，第二不要辛辣，第三不要太寒涼。
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減肥期間為什么要限制主食
減肥的前提是要控制主食，第二個(gè)原則要保證最基本的需要量。在減肥期間限制主食，對(duì)減肥會(huì)有一定的效果，也贊成在減肥期間，對(duì)主食進(jìn)行限制。但是每天至少應(yīng)該保證攝入150克的主食，也就是三兩左右的主食。正常成人的主食攝入量，應(yīng)該是200克到350克，甚至對(duì)于那些體力消耗過(guò)多的人群來(lái)說(shuō)，主食的攝入量可以達(dá)到400克。所以，對(duì)于主食的攝入量，至少應(yīng)該保證150克的底線(xiàn)。主食主要可以為人體提供#碳水化合物#，也就是糖類(lèi)，人類(lèi)的大腦需要的葡萄糖，就是由碳水化合物提供。但是在減肥的過(guò)程中，如果主食攝入過(guò)少，不但達(dá)不到減肥的效果，反而可能會(huì)導(dǎo)致低血糖的發(fā)生，或者會(huì)導(dǎo)致大腦提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不夠，而最終使得身體出現(xiàn)一系列的健康問(wèn)題。
