香菇長毛了還能吃嗎
香菇長毛后就不要再吃了。因?yàn)殚L毛的香菇口感會變差,營養(yǎng)成分會流失,還會帶有大量的霉菌、細(xì)菌、黃曲霉素等致命菌,吃了這樣的香菇會引起腸胃炎、損傷肝腎,嚴(yán)重時還可能會發(fā)生癌變。
食物長毛是常事,比如夏天天氣炎熱時,在室溫下保存饅頭,一般2天左右就會長毛,這樣的饅頭已經(jīng)腐敗變質(zhì)不能再吃。香菇是餐桌上比較常見的食材,儲存不好的話也可能會長毛,那么,香菇長毛了還能吃嗎?
一、香菇長毛了還能吃嗎
香菇長毛后最好不要再食用,尤其是香菇上出現(xiàn)了綠毛或者有黑點(diǎn)時,表明香菇上已經(jīng)有霉菌、黃曲霉素等致命菌,這時香菇不但口感會變差,營養(yǎng)成分會流失,而且被霉菌、毒素入侵后,香菇還可能會發(fā)生質(zhì)的變化,吃了這樣的香菇有可能會出現(xiàn)中毒反應(yīng),嚴(yán)重影響身體健康。
二、吃了長毛的香菇有什么壞處
1.引起腸胃炎
香菇長毛后,表明香菇中已經(jīng)有大量的細(xì)菌繁殖,如果吃這樣的香菇,讓病菌進(jìn)入腸胃系統(tǒng)可能會誘發(fā)腸胃炎,出現(xiàn)上吐下瀉、腹痛等不適癥狀。
2.損傷肝腎
發(fā)現(xiàn)香菇上長了綠毛后,應(yīng)該立即舍棄。因?yàn)檫@種綠毛是霉菌,毒性非常大,如果吃了這樣的香菇,霉菌進(jìn)入身體后需要經(jīng)過肝腎代謝,這時就可能會損傷肝腎。
3.出現(xiàn)癌變
長毛的香菇中還會含有大量的黃曲霉素,這是一種毒性特別強(qiáng)的致癌物質(zhì),如果經(jīng)常吃長毛的香菇,導(dǎo)致大量黃曲霉素在身體中堆積,有可能會致癌,不但會降低生活質(zhì)量,還會影響壽命長度。
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