番茄牛腩含有蛋白質(zhì)、維生素、磷、鐵、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸等多種營養(yǎng)元素，通常具有補血養(yǎng)血、強壯筋骨、美容養(yǎng)顏、健胃消食、降脂降壓等功效。

1.補血養(yǎng)血：西紅柿燉牛腩具有補血養(yǎng)血的作用，其中含有多種維生素、氨基酸和豐富的鐵，能夠促進人體血紅細胞的再生，改善人體缺鐵性貧血、氣血兩虛等不良癥狀。

2.強壯筋骨：西紅柿燉牛腩中含有鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)進入人體以后對骨骼發(fā)育具有一定的好處，而且還能增加人體內(nèi)的骨密度，起到強壯筋骨的作用，對于骨質(zhì)疏松癥患者有一定的好處。

3.美容養(yǎng)顏：西紅柿燉牛腩中富含胡蘿卜素和維生素A、維生素C等成分，能夠促進人體的新陳代謝，減少皮膚的色素沉著，并且能減輕面部色斑，起到美白潤膚的作用。

4.健胃消食：西紅柿富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能夠促進胃液分泌，促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化，調(diào)整胃腸功能。其中含有的果酸及膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用，對于便秘患者有一定的好處。

5.降脂降壓：西紅柿燉牛肉中的膽固醇和脂肪含量都很低，而且西紅柿中富含維生素C、番茄紅素、蘆丁及果酸等成分，能夠降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠狀動脈粥樣硬化性心臟病。其中還含有大量的鉀及其他堿性礦物質(zhì)，能夠促進血中鈉鹽的排出，具有一定的降壓作用。

日常生活中，可適量食用番茄牛腩，能為身體補充所需營養(yǎng)，但需注意，對該食物過敏的人不能食用，否則容易引起身體不適。