鯮魚具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助改善貧血等功效，其作用主要與優(yōu)質蛋白、礦物質等成分有關。鯮魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，適合一般人群適量食用。

1、補充營養(yǎng)

鯮魚富含優(yōu)質蛋白和多種礦物質，每100克鯮魚肉約含15-20克蛋白質，其氨基酸組成接近人體需求。魚肉中的鈣、磷有助于骨骼健康，鐵元素可參與血紅蛋白合成，鋅元素對免疫功能有調節(jié)作用。適量食用可為機體提供日常所需的營養(yǎng)物質。

2、促進消化

鯮魚肉質細嫩且脂肪含量適中，易于胃腸分解吸收。其含有的B族維生素能幫助維持消化酶活性，不飽和脂肪酸可減少胃腸負擔。對于消化功能較弱的人群，鯮魚比紅肉更易消化，適合作為蛋白質補充來源。

3、輔助改善貧血

鯮魚中的血紅素鐵生物利用率較高，每100克約含1.5-2毫克鐵，配合魚肉所含的維生素B12，可促進紅細胞生成。對于缺鐵性貧血或營養(yǎng)不良性貧血患者，適量食用鯮魚有助于改善血紅蛋白水平，但需配合其他補鐵食物共同調理。

4、調節(jié)血脂

鯮魚所含的Omega-3不飽和脂肪酸占其總脂肪的30%以上，主要為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。這些成分能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質沉積，對預防動脈粥樣硬化有一定輔助作用。

5、保護視力

鯮魚眼部及腹部脂肪富含維生素A和DHA，每100克約含維生素A 50-100微克視黃醇當量。這些營養(yǎng)素可維持視網膜感光功能，減緩眼睛干澀疲勞，對青少年視力發(fā)育和老年人黃斑變性預防具有積極意義。

建議采用清蒸、煮湯等低溫烹調方式保留鯮魚營養(yǎng)，避免高溫油炸導致不飽和脂肪酸氧化。對海鮮過敏者應謹慎食用，痛風患者需控制攝入量。食用時注意去除魚刺，兒童需在成人監(jiān)護下進食。若出現(xiàn)皮疹、腹痛等不適癥狀應及時停止食用并就醫(yī)。