人體需要的營(yíng)養(yǎng)素很多，單獨(dú)把水作為生命之源，因?yàn)樗侨祟愐约耙磺猩镔囈陨娴谋夭豢缮俚闹匾奈镔|(zhì)。地球有水球的稱謂，因?yàn)榈厍虮砻嬗?2%被海洋覆蓋。人體也可以成為水體，因?yàn)橐粋€(gè)成年人的體液可以占到體重的大概60%左右，兒童的話因?yàn)樗直容^多，他可以達(dá)到80%，所以我們看到小孩總是水靈靈的。拿出人體的一個(gè)細(xì)胞來(lái)講，細(xì)胞的化學(xué)組成成分的主要也是水，能夠占到一個(gè)細(xì)胞的90%左右，可見(jiàn)小到一個(gè)細(xì)胞，大到人體，大到地球，水都是主要的物質(zhì)，所以水是生命之源。離開(kāi)了水就不可能有生命的產(chǎn)生和出現(xiàn)，所以都講水是生命之源。

蒸鍋水也不能喝，蒸鍋水是指在農(nóng)村地區(qū)有一些人蒸饅頭和蒸米飯鍋里剩下的水。這種水經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的反復(fù)蒸煮沸騰，水蒸氣冒出去了，水里留下來(lái)的硝酸鹽類在還原菌的作用下就會(huì)變成亞硝酸鹽。隨著水分的不斷的蒸發(fā)，水中的亞硝酸鹽的比例就會(huì)不斷的增加，亞硝酸鹽會(huì)大大的削弱身體正常的血紅蛋白攜帶氧氣的能力，造成身體的缺氧狀況，出現(xiàn)心慌、腹脹、頭暈，還有皮膚變紫這些中毒癥狀。所以不建議一些邊遠(yuǎn)的地區(qū)、貧困的地區(qū)、缺水的地區(qū)把蒸鍋水當(dāng)做飲用水來(lái)用，可以用來(lái)洗菜或者洗衣服，但是不能用作飲用水。

礦物質(zhì)包括常量元素及微量元素，常量元素以含鈣、磷、鉀、鈉的食物為主，微量元素以含碘、鋅、鐵的食物為主。食物中含有豐富的礦物質(zhì)，不同食物中礦物質(zhì)的種類和含量不同。礦物質(zhì)參與人體碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)變化，以及體內(nèi)的各種生理活動(dòng)，對(duì)于維持機(jī)體健康有著十分重要的作用。礦物質(zhì)包括常量元素及微量元素，常量元素是指人體中含量大于體重0.01％的元素，以鈣、磷、鉀、鈉等最為常見(jiàn)。而微量元素是指人體含量小于體重0.01％的元素，需要通過(guò)食物來(lái)攝取，以碘、鋅、鐵等為主，不論是常量元素還是微量元素，都是機(jī)體不可缺少的元素。鋅在魚類、肉類、動(dòng)物肝腎中含量比較高，含氟量較多的食物有小麥、水果、茶葉、肉類、青菜，還有西紅柿、鯉魚、牛肉等。硒在小麥、玉米、大蒜和海產(chǎn)品中含量比較豐富。含碘比較豐富的食物主要是海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、海鹽等。補(bǔ)鈣的食物首先是奶和奶制品，還有豆及豆制品。另外小蝦、蟹的殼含有比較多的鈣。磷普遍地存在于各種動(dòng)植物性食物中。瘦肉、魚、禽類、蛋類，奶及其的奶制品含磷都比較豐富。另外堅(jiān)果、海帶、紫菜，油料種子、豆類，食物中含磷量也比較高。含鋅比較多的食物，常見(jiàn)有牡蠣等貝殼類的海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物的內(nèi)臟、干果類、谷類的胚芽、麥麩、花生以及蛋類等。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟中含量比較高。銅在動(dòng)物的肝臟、腎臟中含量都比較高。另外果汁和紅糖中也含有一定量的銅。

李子就是一種正常的水果，但是它的名聲好像不是特別好。老話常說(shuō)“桃養(yǎng)人、杏傷人、李子樹(shù)下埋死人”，這沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。在較為久遠(yuǎn)的年代，野生的李子有刺激性，記載表明，野生李子非常酸，對(duì)胃是一種很大的刺激。但是現(xiàn)在經(jīng)過(guò)品種的加工，經(jīng)過(guò)專家的改良，很多李子已經(jīng)比較酸甜可口。只要每天控制一定的量，完全可以正常食用。李子有去熱、生津、利小便等作用；從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，李子含有特別豐富的維生素C，而且還有一定的礦物質(zhì)，以及膳食纖維和糖類。由于李子富含營(yíng)養(yǎng)素，所以可以食用；只是在吃的過(guò)程中不管是李子、桃，還是杏，都要控制一定的量，每天不超過(guò)三個(gè)，對(duì)身體只有好處沒(méi)有壞處。

人在嚴(yán)重腹瀉的時(shí)候，醫(yī)生可能會(huì)建議禁食，通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)來(lái)幫助協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)缺乏，在腹瀉特別嚴(yán)重的時(shí)候必須要看醫(yī)生。在緩解期應(yīng)該從比較軟爛的食物開(kāi)始，比如大米湯、小米湯，在消化過(guò)程中本身就是脾胃好吸收的食物；絕對(duì)不能吃刺激和辛辣的食物。辣的酸的都包括在內(nèi)，其實(shí)刺激性食物，應(yīng)該想得更寬泛一些，包括很多比較偏涼性的水果、蔬菜。在恢復(fù)的過(guò)程中，如果有茄子盡量別選擇黃瓜，有扁豆盡量別選擇涼拌苦瓜。比較寒涼的水果蔬菜也在腹瀉恢復(fù)過(guò)程中不能食用。另外要注意粗細(xì)搭配，小米粥肯定要遠(yuǎn)比玉米粒的粥好消化。不能吃辛辣，不能吃刺激的食物，除此之外，一定要選擇比較好消化吸收的食物，比如面條，比如小的碎的疙瘩湯，比如大米湯。甚至在后期需要恢復(fù)體力的過(guò)程中，可以吃一些餡料中菜比較多，肉比較少的小餛飩或者餃子，慢慢的恢復(fù)。到身體完全恢復(fù)以后，膳食按平常粗細(xì)搭配、干稀搭配、葷素搭配，沒(méi)有太多的問(wèn)題。要記住三點(diǎn)原則，第一少刺激，第二不要辛辣，第三不要太寒涼。