雞翅富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，主要有提供能量、促進(jìn)發(fā)育、維護(hù)皮膚健康、增強(qiáng)免疫力、輔助造血等功能。

1、提供能量

雞翅中的脂肪和蛋白質(zhì)可為人體持續(xù)供能，每100克雞翅約含200千卡熱量，適合體力消耗較大或需快速補(bǔ)充能量的人群食用。其脂肪以不飽和脂肪酸為主，適量攝入有助于維持正常代謝。

2、促進(jìn)發(fā)育

雞翅蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，尤其是亮氨酸和異亮氨酸含量較高，能促進(jìn)兒童骨骼與肌肉發(fā)育。膠原蛋白成分對(duì)青少年關(guān)節(jié)軟骨生長(zhǎng)具有積極作用。

3、維護(hù)皮膚健康

雞翅皮中含豐富膠原蛋白，經(jīng)消化后可形成甘氨酸、脯氨酸等物質(zhì)，有助于維持皮膚彈性。所含維生素E和鋅元素能減少自由基損傷，延緩皮膚老化進(jìn)程。

4、增強(qiáng)免疫力

雞翅中硒元素含量突出，每100克約含15微克，與蛋白質(zhì)結(jié)合形成的硒蛋白是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組分，可增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性，提升機(jī)體抗感染能力。

5、輔助造血

雞翅富含血紅素鐵，其吸收利用率高于植物性鐵源，配合維生素B6和葉酸等成分，能促進(jìn)血紅蛋白合成，對(duì)缺鐵性貧血人群具有輔助改善作用。

建議選擇清蒸、燉煮等低溫烹飪方式以保留營(yíng)養(yǎng)，避免高溫油炸導(dǎo)致脂肪氧化。每周食用2-3次為宜，搭配深色蔬菜可提高鐵吸收率。痛風(fēng)患者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)警惕雞翅中殘留的羽根蛋白可能引發(fā)的過(guò)敏反應(yīng)。