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含有維生素c的水果和蔬菜有哪些

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)心科普
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關鍵詞： #維生素c #水果

富含維生素C的水果和蔬菜包括柑橘類、草莓、獼猴桃、番茄、青椒和西蘭花等。維生素C是一種水溶性維生素，具有抗氧化、增強免疫力和促進膠原蛋白合成的作用。飲食中多攝入這些食物有助于滿足日常維生素C需求，預防缺乏癥。

1.柑橘類水果：橙子、柚子、檸檬和青檸是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源。一個中等大小的橙子可提供約70毫克的維生素C，接近成人每日推薦攝入量的80%。柑橘類水果還富含類黃酮，有助于增強維生素C的吸收和利用。

2.草莓：草莓不僅味道鮮美，維生素C含量也較高。每100克草莓含有約60毫克的維生素C，同時還富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。草莓可以直接食用，也可加入酸奶或燕麥中，增加營養(yǎng)攝入。

3.獼猴桃：獼猴桃的維生素C含量遠超柑橘類水果。一個中等大小的獼猴桃可提供約70-90毫克的維生素C，同時還含有豐富的膳食纖維和鉀。獼猴桃可直接食用或加入沙拉中，提升營養(yǎng)價值。

4.番茄：番茄是維生素C的良好來源，每100克番茄含有約20毫克的維生素C。番茄中的維生素C在烹飪過程中相對穩(wěn)定，適合多種烹飪方式。番茄還富含番茄紅素，具有抗氧化作用。

5.青椒：青椒的維生素C含量較高，每100克青椒可提供約80毫克的維生素C。青椒可以生吃、炒食或加入沙拉中，保留其營養(yǎng)價值。青椒還富含維生素A和膳食纖維，有助于維持健康。

6.西蘭花：西蘭花是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，每100克西蘭花含有約90毫克的維生素C。西蘭花中的維生素C在蒸煮過程中較為穩(wěn)定，適合多種烹飪方式。西蘭花還富含膳食纖維和多種礦物質(zhì)，有助于促進消化和增強免疫力。

在日常飲食中，多攝入這些富含維生素C的水果和蔬菜，有助于滿足身體對維生素C的需求，增強免疫力和促進健康。建議每天至少攝入兩份水果和三份蔬菜，確保營養(yǎng)均衡。通過多樣化的飲食搭配，可以有效預防維生素C缺乏癥，維持身體健康。

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