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適合平常人家的養(yǎng)生藥膳

養(yǎng)生知識(shí)編輯 醫(yī)普觀察員
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關(guān)鍵詞： #養(yǎng)生 #藥膳

藥膳是一種以藥物和食物為原料，經(jīng)烹飪加工而成的具有治療作用的飲食。它是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹飪經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”

燴蹄筋

取水發(fā)蹄筋200克，熟雞50克，火腿50克，竹筍50克，精制植物油、姜、蔥、鮮湯、精鹽、味精、濕淀粉。用清水沖洗頭發(fā)好的蹄筋，擠出水分，片成3.5厘米長(zhǎng)的段落。熟雞，火腿切片。將油放入鍋中加熱，將姜、蔥放入鍋中，加入筋、鮮湯、雞、火腿、竹筍，用大火煮沸，撇去浮沫，加入精鹽和味精，用小火煮至酥爛，然后用濕淀粉加稠，放入盤中。本品具有酥脆味濃、面部潤(rùn)膚、補(bǔ)氣補(bǔ)血、補(bǔ)腎填髓等特點(diǎn)。

銀花燴鴨舌

取200g熟鴨舌、100g銀耳、100g西蘭花、1片水發(fā)蘑菇、5g火腿末、4g精鹽、3g黃酒、3g味精、50g精制植物油、5g熟雞油、2g胡椒粉、400g鮮湯、蔥花、姜粉、濕淀粉。首先，將銀耳浸泡在沸水中，去除黃心，清洗干凈，將西蘭花焯水冷卻，換成塊，將蘑菇放入碗底，扣入鴨舌，加入精鹽、黃酒、味精、鮮湯，在籠子里蒸15分鐘左右，取出放入湯盤中。炒鍋生氣，放油加熱，加入蔥花和姜末炒香，加入鮮湯，撈出蔥花和姜末，加入銀耳、精鹽、黃酒和胡椒粉，燒開西蘭花和味精，倒入雞油，放入鴨舌周圍。這款產(chǎn)品的特點(diǎn)是銀耳潔白，鴨舌鮮嫩，滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)腦提神，美容長(zhǎng)壽。

燴豬腦

取豬腦4個(gè)，肉末75g，姜片5g，蔥段5g，蔥花5g，姜末5g，黃酒5g，芝麻油50g，醬油10g，豆瓣醬10g，鮮湯150g，濕淀粉20g。將新加工的豬腦放入碗中，加入姜片、蔥段、黃酒，蒸熟或煮熟后去蔥、姜。炒鍋生氣，加油加熱，炒肉末，加入蔥、姜、黃酒、醬油、豆瓣醬、鮮湯，煮至80%成熟，用勺子或鏟子切豬腦，然后用濕淀粉變稠，最后倒入芝麻油。該產(chǎn)品具有口感柔軟、新鮮、延緩衰老、增強(qiáng)記憶力的特點(diǎn)。

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