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食物中毒的特點

消化內(nèi)科編輯 科普小醫(yī)森
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關鍵詞： #食物中毒 #食物

食物中毒是指患者食用有毒食物或被有毒物質(zhì)污染的食物引起的中毒現(xiàn)象，根據(jù)食物中毒的原因，患者有不同的臨床表現(xiàn)，食物中毒的特征主要與食物有關，發(fā)病快，潛伏期短，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，沒有傳染性等。

食物中毒的特點

1、由于個體之間沒有傳播過程，發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，發(fā)病趨勢明顯，很多人可能在短時間內(nèi)發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升趨勢。

2、中毒患者臨床癥狀相似。經(jīng)常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

3、疾病的發(fā)生與食物有關。患者近期吃過同樣的食物，發(fā)病率僅限于吃過這種有毒食物的人群。停食后，病情迅速停止，發(fā)病曲線突然上升后呈突然下降趨勢。

食物中毒類型

1、細菌性食物中毒:病原菌及其毒素污染食物引起的急性或亞急性疾病是最常見的食物中毒類型。發(fā)病率高，病死率低，季節(jié)性明顯。

2、有毒植物中毒:意外吃有毒動植物，加工、烹飪方法不當，吃動植物食品，不去除有毒成分而中毒。發(fā)病率高，死亡率因動植物類型而異。

3、化學性食物中毒:意外食用有毒化學品或污染食品中毒，中毒發(fā)生率和死亡率高。

4、真菌毒素和霉菌食物中毒:吃有毒真菌及其毒素引起的急性疾病。該病發(fā)病率高，致死率因細菌種類及其毒素而異。

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