肝炎患者應注意的飲食原則是什么

傳染科編輯健康科普君

146次瀏覽發(fā)布時間：2025-11-19 05:27:33

關鍵詞： #肝炎

肝炎患者應注意低脂高蛋白、適量碳水化合物、豐富維生素、限制鈉鹽攝入、絕對禁酒等飲食原則。

1、低脂高蛋白

肝炎患者肝功能受損時膽汁分泌減少，需減少動物內臟、肥肉等高脂食物攝入，優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質蛋白來源。每日蛋白攝入量按每公斤體重1-1.2克計算，急性期可適當增加至1.5克，但肝性腦病患者需限制蛋白攝入。烹調方式以蒸煮燉為主，避免油炸煎烤。

2、適量碳水化合物

每日主食攝入量控制在200-300克，優(yōu)先選擇燕麥、糙米等全谷物。過量碳水化合物可能轉化為脂肪沉積在肝臟，但攝入不足會導致蛋白質分解供能?？纱钆渖剿?、南瓜等淀粉類蔬菜，避免單次大量攝入精制糖，防止血糖劇烈波動。

3、豐富維生素

重點補充維生素B族和維生素C，每日攝入300-500克新鮮蔬菜水果。西藍花、菠菜等深色蔬菜富含葉酸，柑橘類水果提供維生素C，全谷物和瘦肉含維生素B1。脂溶性維生素需在醫(yī)生指導下補充，避免自行超量服用維生素A、D制劑。

4、限制鈉鹽

合并腹水或水腫患者每日食鹽量需控制在3克以內，避免腌制食品、加工肉類。使用檸檬汁、蔥姜蒜等天然調味料替代部分食鹽，監(jiān)測尿量和體重變化。嚴重低鈉血癥時需遵醫(yī)囑調整限鹽程度，防止電解質紊亂加重病情。

5、絕對禁酒

酒精代謝會直接損傷肝細胞線粒體，加重肝臟炎癥和纖維化。包括啤酒、紅酒在內的所有含酒精飲品均需禁止，烹調使用的料酒也需避免。合并酒精性肝病患者需同時戒除含酒精藥物如藿香正氣水，防止交叉性肝損傷。

肝炎患者應建立規(guī)律的三餐習慣，避免暴飲暴食或長時間空腹。可適量食用核桃、亞麻籽等富含ω-3脂肪酸的食物，但需控制每日堅果攝入量在20克以內。合并糖尿病的患者需同步監(jiān)測血糖，肝硬化患者需警惕食管胃底靜脈曲張破裂風險，避免堅硬粗糙食物。所有飲食調整需在臨床營養(yǎng)師指導下結合肝功能指標動態(tài)優(yōu)化，出現(xiàn)食欲明顯減退或腹脹加重時應及時復診。

肝炎

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