肝炎的飲食常識(shí)是什么
傳染科編輯
醫(yī)普小新
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肝炎患者需遵循低脂高蛋白、適量碳水、豐富維生素的飲食原則，主要有控制脂肪攝入、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加維生素?cái)z入、限制鈉鹽、避免酒精等要點(diǎn)。
1、控制脂肪攝入
肝炎患者每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40-50克，優(yōu)先選擇植物油和魚類等不飽和脂肪酸。高脂飲食可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致脂肪堆積，但完全無脂飲食會(huì)影響脂溶性維生素吸收。烹飪方式建議以蒸煮為主，減少油炸食品攝入。
2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
每日需保證1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)攝入，優(yōu)選雞蛋清、脫脂牛奶、魚肉等易消化蛋白。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞修復(fù)，但晚期肝病患者需控制蛋白質(zhì)量以防肝性腦病。豆制品和瘦肉可交替食用，避免單一蛋白來源。
3、增加維生素?cái)z入
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族和維生素C，每日攝入300-500克新鮮蔬菜水果。維生素K缺乏者需增加西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。維生素補(bǔ)充應(yīng)以食物為主，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素片劑。
4、限制鈉鹽
伴有腹水或水腫的患者需將每日鈉鹽控制在3-5克，避免腌制食品和加工食品。鈉鹽過量會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留加重病情，可使用檸檬汁、香草等天然調(diào)味品替代部分食鹽。定期監(jiān)測(cè)血鈉水平調(diào)整攝入量。
5、避免酒精
所有類型肝炎患者均應(yīng)嚴(yán)格戒酒，酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞并干擾藥物代謝。含酒精飲料、料酒等烹飪酒類也需避免。對(duì)于酒精性肝炎患者，戒酒是治療的基礎(chǔ)前提條件。
肝炎患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，每餐保持七分飽，避免暴飲暴食?？蛇m量食用蜂蜜、紅棗等養(yǎng)肝食材，但不宜過量。合并糖尿病者需同步控制血糖，腎功能異常者需調(diào)整蛋白攝入。所有飲食調(diào)整應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，定期復(fù)查肝功能指標(biāo)，出現(xiàn)食欲減退或腹脹等消化道癥狀時(shí)及時(shí)就醫(yī)。注意食品衛(wèi)生安全，避免生食海鮮等可能攜帶病原體的食物。
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