牙周炎患者應(yīng)如何飲食烹飪

口腔科編輯科普小醫(yī)森

50次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-11-18 03:13:30

關(guān)鍵詞： #牙周炎

牙周炎患者飲食烹飪需注意軟爛易咀嚼、營(yíng)養(yǎng)均衡，推薦采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式，避免辛辣刺激及過(guò)硬食物。主要有選擇高蛋白食物、增加維生素攝入、控制糖分?jǐn)z取、避免過(guò)硬食物、采用適宜烹飪方式等方法。

1、高蛋白食物

牙周炎患者可適量攝入魚(yú)肉、豆腐、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白食物，蛋白質(zhì)有助于牙齦組織修復(fù)。建議將肉類切碎后燉煮至軟爛，或制成肉糜蒸蛋羹。避免油炸或燒烤等高溫烹飪方式，減少對(duì)牙齦的機(jī)械刺激。每日蛋白質(zhì)攝入量可參考體重每公斤1-1.5克。

2、維生素補(bǔ)充

維生素C和維生素D對(duì)牙周健康尤為重要，可多食用西藍(lán)花、獼猴桃等富含維生素C的蔬菜水果，采用快炒或涼拌方式保留營(yíng)養(yǎng)。維生素D可通過(guò)食用香菇、蛋黃等獲取，建議與含鈣食物搭配烹飪，如豆腐菌菇湯。避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致維生素流失。

3、控糖飲食

需嚴(yán)格控制精制糖攝入，避免糖果、蛋糕等黏性甜食?？捎媚咎谴继娲崽牵x擇低糖水果如草莓、藍(lán)莓作為加餐。烹飪時(shí)注意檢查調(diào)味醬料中的隱形糖分，建議自制無(wú)糖酸奶替代市售含糖飲品。淀粉類食物烹飪后放涼可形成抗性淀粉，減少對(duì)牙周的不良影響。

4、質(zhì)地調(diào)整

避免堅(jiān)果、脆骨等堅(jiān)硬食物，可將食材切小塊后長(zhǎng)時(shí)間燉煮。根莖類蔬菜建議蒸熟后壓成泥，谷物類可煮成稠粥或破壁機(jī)制作米糊。肉類可先用刀背拍松或使用嫩肉粉處理，采用低溫慢煮使結(jié)締組織軟化，減輕咀嚼負(fù)擔(dān)。

5、烹飪方式

優(yōu)先選用蒸、煮、燉等保留營(yíng)養(yǎng)的低溫烹飪法，如清蒸魚(yú)、白灼蔬菜。避免油炸、炭烤等產(chǎn)生有害物質(zhì)的烹調(diào)方式?？墒褂昧侠頇C(jī)將食物打成細(xì)膩糊狀，溫度控制在60度以下避免燙傷口腔黏膜。酸性食物如番茄建議煮熟降低對(duì)牙齦的刺激。

牙周炎患者日常飲食需保持口腔清潔，餐后及時(shí)漱口。建議使用軟毛牙刷輕柔清潔牙齒與牙齦交界處，配合牙線清除食物殘?jiān)??？啥ㄆ谟脺佧}水漱口幫助消炎，避免用過(guò)熱或過(guò)冷食物刺激牙齦。養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食習(xí)慣，單側(cè)咀嚼時(shí)間不超過(guò)15分鐘。若出現(xiàn)持續(xù)牙齦出血或疼痛，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行專業(yè)牙周治療。

牙周炎

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