BB牛奶中不要加米湯稀飯

嬰幼兒喂養(yǎng)編輯醫(yī)言小筑

164次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-08-05 18:19:56

關(guān)鍵詞： #牛奶

為調(diào)味增加橙汁檸檬汁巧克力，其實(shí)是喝牛奶的錯(cuò)誤。

雖然牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但飲用方式不對(duì)，不僅不補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可能會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。

牛奶中加米湯稀飯？――脂肪氧化酶破壞維生素A導(dǎo)致嬰幼兒體弱多病。

有些家長(zhǎng)認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。兒童尤其是嬰幼兒，如果維生素a不足，嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。因此，即使是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要分開(kāi)吃兩者。

牛奶要煮嗎？――乳糖焦化可能會(huì)誘發(fā)癌癥。

通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后，牛奶中的鈣會(huì)產(chǎn)生磷酸沉淀，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

牛奶越濃越好？——必須根據(jù)牛奶的質(zhì)量和孩子的年齡決定加水量。

父母認(rèn)為牛奶越濃，孩子的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。過(guò)濃的牛奶是指在牛奶中加入更多的牛奶和更少的水，使牛奶的濃度超過(guò)正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。一些父母害怕新鮮牛奶太淡，所以他們加入了牛奶。其實(shí)，嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比，濃度應(yīng)該按月齡逐漸增加。嬰幼兒經(jīng)常喝濃牛奶會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒絕食用，長(zhǎng)期引起急性出血性小腸炎。奶粉沖得過(guò)濃，或者在新鮮牛奶中摻入奶粉，其營(yíng)養(yǎng)成分濃度升高，超過(guò)了嬰幼兒的胃腸道消化吸收限度，可能損傷消化器官。用牛奶喂養(yǎng)嬰幼兒時(shí)，要根據(jù)牛奶的質(zhì)量、孩子的年齡來(lái)決定加水量。

加糖越多越好？——煮好的牛奶不是葡萄糖，而是在溫暖的時(shí)候加入蔗糖。

不加糖的牛奶消化不好，是很多家長(zhǎng)的共識(shí)。加糖是為了增加碳水化合物供給的熱量，但必須定量，一般每100毫升牛奶加5~8克糖。加糖過(guò)多，不利于嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。過(guò)多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。這樣的嬰兒看起來(lái)很胖，但身體的抵抗力很差，醫(yī)學(xué)上稱之為“泥膏型”體形。過(guò)多的糖貯存在體內(nèi)，還會(huì)成為一些疾病的危險(xiǎn)因素，如齲齒、近視、動(dòng)脈硬化等。

牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長(zhǎng)專門(mén)給孩子買(mǎi)葡萄糖，大可不必。葡萄糖甜度低，使用過(guò)多容易超過(guò)規(guī)定范圍，孩子不甜就拒絕吃。

一些家長(zhǎng)將糖和牛奶一起加熱，牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下(80℃~100℃)反應(yīng)，生成有害物質(zhì)的糖賴氨酸，對(duì)兒童危害很大。因此，將煮好的牛奶晾在溫?zé)?40℃~50℃)后，將糖放入牛奶中溶解。

牛奶加巧克力？——草酸鈣只會(huì)使孩子的頭發(fā)干燥骨折。

既然牛奶是高蛋白食品，巧克力也是能源食品，兩者同時(shí)吃是有益的。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生草酸鈣。因此，原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣成為對(duì)人體有害的物質(zhì)，缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育遲緩、毛發(fā)干燥、易骨折、尿路結(jié)石發(fā)病率增加等。

牛奶一舉兩得？――服藥前后各1~2小時(shí)內(nèi)別喝牛奶。

有人認(rèn)為用有營(yíng)養(yǎng)的東西送藥是有好處的，其實(shí)這是極端的錯(cuò)誤。牛奶可以明顯影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度在同一時(shí)間內(nèi)明顯低于非牛奶服藥者。用牛奶服藥，使藥物表面形成復(fù)蓋膜，使牛奶中的鈣和鎂等礦物質(zhì)離子和藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，不僅降低了藥效，還可能危害身體。因此，最好不要在服藥前后1~2小時(shí)內(nèi)喝牛奶。

寶寶能喝酸奶嗎？——影響正常消化功能導(dǎo)致嘔吐和腸炎。

酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有些家長(zhǎng)經(jīng)常用酸奶喂寶寶。但酸奶中的乳酸菌所產(chǎn)生的抗生素，雖然能抑制很多病菌的生長(zhǎng)，但也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群的生長(zhǎng)條件，影響了正常的消化功能，特別是患胃腸炎的嬰幼兒和早產(chǎn)兒，給酸奶的話，有可能引起嘔吐和惡化性腸炎。

牛奶加橙汁？——高果酸果品降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

為了讓孩子愛(ài)喝牛奶，在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法。但是，實(shí)際上橙汁和檸檬汁是高果酸果品，酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

瓶裝牛奶曬太陽(yáng)？——得到維生素d卻失去了三個(gè)營(yíng)養(yǎng)素。

一些家長(zhǎng)從廣告中得知，補(bǔ)充鈣需要補(bǔ)充維生素d，曬太陽(yáng)是攝取維生素d的好方法，所以抓住藥把瓶裝牛奶曬在太陽(yáng)下。事實(shí)上，這是不值得的。牛奶可能會(huì)得到維生素d，但失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下分解，以致部分或全部失去。另外，在陽(yáng)光下牛奶容易變質(zhì)。

用煉乳代替牛奶？——嬰兒體重不增加，臉色蒼白，腹瀉。

煉乳是將新鮮牛奶蒸發(fā)到容量的2/5，加入蔗糖的40%罐制成的。煉乳太甜，要加5-8倍的水稀釋。但是，甜味符合要求時(shí)，蛋白質(zhì)和脂肪的濃度比新鮮牛奶下降了一半，喂嬰幼兒當(dāng)然不能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，體重不增加，臉色蒼白，容易生病等。在煉乳中加水，使蛋白質(zhì)和脂肪濃度接近新鮮牛奶，糖分含量高，容易引起兒童腹瀉。

牛奶

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