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健身吃雞肉還是牛肉好

減肥經(jīng)驗(yàn)編輯 健康萬事通
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關(guān)鍵詞： #健身

健身期間選擇雞肉或牛肉需根據(jù)蛋白質(zhì)含量、脂肪比例及個(gè)人需求決定，高蛋白低脂選雞胸肉，增肌補(bǔ)鐵選瘦牛肉。

1、蛋白質(zhì)對比：

雞胸肉每100克含約31克蛋白質(zhì)，脂肪僅3.6克，適合減脂期；瘦牛肉蛋白質(zhì)含量相近26克/100克，但富含肌酸和血紅素鐵，對力量訓(xùn)練者更有利。烹飪方式建議水煮或烤制，避免油炸增加額外熱量。

2、脂肪與熱量：

去皮雞胸肉熱量165千卡/100克，顯著低于瘦牛肉的250千卡。牛肉中飽和脂肪較高，心血管風(fēng)險(xiǎn)人群需控制攝入量。選擇牛里脊或后腿肉，剔除可見脂肪可降低熱量。

3、微量元素差異：

牛肉提供更多鋅6.3mg/100克和維生素B12，促進(jìn)睪酮合成；雞肉含較多煙酸，有助于能量代謝。素食健身者可搭配豆類補(bǔ)充鐵元素，非素食者建議交替食用兩種肉類。

4、消化吸收率：

雞肉纖維較細(xì)，消化速度比牛肉快30%，適合訓(xùn)練后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充；牛肉緩釋蛋白效果更持久，適合正餐攝入。乳糖不耐受者可選雞肉，避免牛肉與乳制品同食引發(fā)不適。

5、經(jīng)濟(jì)與便捷性：

雞胸肉單價(jià)低且烹飪時(shí)間短，適合學(xué)生黨；牛肉成本較高但飽腹感強(qiáng)。預(yù)制雞胸肉產(chǎn)品選擇多，牛肉推薦選擇冷鮮排酸肉，避免冷凍肉營養(yǎng)流失。

健身飲食需注重蛋白質(zhì)多樣性，雞肉牛肉可隔日輪換食用。搭配西蘭花、糙米等復(fù)合碳水，運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充乳清蛋白粉效果更佳。每周進(jìn)行3次抗阻訓(xùn)練配合有氧運(yùn)動(dòng)，攝入量根據(jù)體重每公斤1.6-2.2克蛋白質(zhì)計(jì)算。特殊人群如腎功能異常者需咨詢營養(yǎng)師調(diào)整比例，避免過量攝入增加代謝負(fù)擔(dān)。記錄每日飲食與訓(xùn)練數(shù)據(jù)，定期調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)進(jìn)步。

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