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廚房抹布臟了洗碗會有細(xì)菌嗎

傳染科編輯 醫(yī)路陽光
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關(guān)鍵詞： #細(xì)菌

廚房抹布臟了洗碗確實可能傳播細(xì)菌。細(xì)菌滋生主要與使用習(xí)慣、清潔方式、材質(zhì)特性、存放環(huán)境及交叉污染等因素有關(guān)。

1、使用習(xí)慣：

重復(fù)使用未消毒的抹布擦拭餐具時，表面殘留的食物殘渣會成為大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的培養(yǎng)基。每周使用超過3天的抹布細(xì)菌總數(shù)可達(dá)每平方厘米數(shù)百萬個，遠(yuǎn)超安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、清潔方式：

僅用清水沖洗無法殺滅細(xì)菌，60℃以上高溫燙洗或含氯消毒劑浸泡15分鐘才能有效滅菌。研究顯示普通洗滌后抹布的沙門氏菌存活率仍達(dá)42%。

3、材質(zhì)特性：

纖維間隙大的棉質(zhì)抹布比超細(xì)纖維材質(zhì)更易藏匿細(xì)菌。實驗表明使用1個月后，棉質(zhì)抹布菌落數(shù)是抗菌材質(zhì)抹布的17倍。

4、存放環(huán)境：

潮濕環(huán)境會加速細(xì)菌繁殖，懸掛晾干的抹布比堆疊存放的細(xì)菌量減少89%。通風(fēng)不良的廚房環(huán)境下，抹布6小時即可形成生物膜。

5、交叉污染：

同一塊抹布既擦臺面又洗碗具時，臺面的大腸桿菌污染率會轉(zhuǎn)移至餐具達(dá)76%。美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，21%的食源性疾病與廚房抹布污染相關(guān)。

建議每周更換或消毒抹布2-3次，優(yōu)先選擇淺色易觀察污漬的材質(zhì)。使用后需擰干懸掛于通風(fēng)處，可定期用沸水煮燙或微波爐高溫處理。不同功能區(qū)應(yīng)區(qū)分抹布用途，洗碗專用抹布避免接觸生肉汁液。搭配餐具消毒柜或洗碗機(jī)使用能進(jìn)一步降低細(xì)菌傳播風(fēng)險，出現(xiàn)明顯異味或黏膩感時需立即更換。

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