隔夜中藥第二天能重新煮嗎
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
健康真相官
關(guān)鍵詞: #中藥
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隔夜中藥不建議重新煎煮。中藥湯劑久置后易滋生細(xì)菌、藥效降低或產(chǎn)生有害物質(zhì),主要影響因素有微生物污染、成分氧化、沉淀反應(yīng)、儲(chǔ)存條件及藥材特性。

煎煮后的中藥含有糖類、蛋白質(zhì)等成分,室溫存放超過4小時(shí)可能滋生大腸桿菌等致病菌。即使冷藏保存,部分耐低溫菌仍會(huì)繁殖,二次煮沸無法完全滅活細(xì)菌毒素。
黃酮類、酚類等活性成分接觸空氣后易氧化失效。如黃芩苷在12小時(shí)內(nèi)降解率達(dá)30%,重新煎煮會(huì)加速有效成分破壞,降低治療效果。
藥液冷卻后鞣質(zhì)與生物堿結(jié)合產(chǎn)生沉淀,如黃連與黃柏共煎時(shí)形成的復(fù)合物。再次加熱可能改變藥物配伍性質(zhì),甚至生成毒性物質(zhì)。

夏季高溫環(huán)境藥液變質(zhì)速度加快,冬季低溫易致藥液分層。玻璃容器密封冷藏可延緩變質(zhì),但無法逆轉(zhuǎn)已發(fā)生的化學(xué)變化。
含揮發(fā)性成分的藥物如薄荷、砂仁,久置后有效成分揮發(fā)殆盡。礦物類藥材煎煮后靜置可能析出結(jié)晶,影響藥效穩(wěn)定性。

建議采用"現(xiàn)煎現(xiàn)服"原則,特殊情況下可將藥液密封冷藏保存12小時(shí)內(nèi)溫服。代煎藥液應(yīng)冷凍保存,解凍后加熱至沸騰立即?;稹7们坝^察藥液是否渾濁變質(zhì),配伍含阿膠、龜板膠的膏方需隔水加熱融化。日常可選擇配方顆粒劑替代傳統(tǒng)湯劑,兼顧便利性與藥效穩(wěn)定性。煎藥器具建議使用砂鍋或陶瓷鍋,避免金屬容器引發(fā)化學(xué)反應(yīng)。