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怎么挑葡萄比較甜

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)言小筑
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關(guān)鍵詞： #葡萄

挑選甜葡萄需觀察果霜、果柄、果粒緊實(shí)度、顏色均勻度和氣味，成熟葡萄果霜均勻、果柄鮮綠、果粒緊密、顏色深且散發(fā)果香。

1、看果霜：

葡萄表面白霜是天然蠟質(zhì)層，分布均勻表明新鮮度高。避免選擇果霜脫落或分布不均的葡萄，這類可能經(jīng)人工處理或存放過(guò)久。成熟葡萄的果霜會(huì)自然呈現(xiàn)藍(lán)灰色，陽(yáng)光照射下透亮。

2、查果柄：

新鮮葡萄果柄呈鮮綠色且柔韌，枯黃變硬的果柄說(shuō)明采摘時(shí)間較長(zhǎng)。連帶果柄提起整串葡萄，果粒牢固不脫落為佳。若果柄發(fā)黑或有霉斑，可能已受病菌侵染。

3、捏果粒：

輕按果粒應(yīng)有彈性，過(guò)硬說(shuō)明未成熟，過(guò)軟可能過(guò)熟腐爛。優(yōu)質(zhì)葡萄果粒間排列緊密，縫隙少。巨峰等品種果粒直徑達(dá)2厘米以上更易積累糖分。

4、辨顏色：

同一品種顏色越深通常甜度越高，紅葡萄應(yīng)呈紫紅色，綠葡萄轉(zhuǎn)為黃綠色。避免選擇果粒顏色差異大的串，光照不均會(huì)影響糖分積累。陽(yáng)光玫瑰等品種果皮透亮為成熟標(biāo)志。

5、聞氣味：

成熟葡萄在距果串10厘米處可聞到清甜果香，酒精味表明已發(fā)酵變質(zhì)。麝香葡萄等品種香氣濃郁，無(wú)香氣的可能提前采摘。冷鏈運(yùn)輸?shù)钠咸褮馕遁^淡屬正?，F(xiàn)象。

日常食用可搭配酸奶增強(qiáng)鈣質(zhì)吸收，運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充葡萄能快速恢復(fù)體力。清洗時(shí)保留果霜用鹽水浸泡3分鐘，冷藏保存需用透氣袋包裹。血糖偏高者每日建議食用15粒以內(nèi)，腹瀉期間避免連皮食用。不同品種中夏黑、陽(yáng)光玫瑰、巨峰甜度較高，馬奶子葡萄適合低糖需求人群。

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