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藍(lán)莓怎么選擇好不好

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)路陽光
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優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓需具備果粉均勻、果實飽滿、顏色深紫三大特征，挑選時注意產(chǎn)地、成熟度、新鮮度、品種差異、儲存方式。

1、看果粉：

表面白霜是藍(lán)莓新鮮度的關(guān)鍵指標(biāo)，天然果粉越完整說明采摘時間越近。人工打蠟的藍(lán)莓表面反光明顯，可用濕巾輕擦辨別。處理時用流水快速沖洗，避免浸泡破壞花青素。

2、捏硬度：

成熟藍(lán)莓應(yīng)具彈性不軟爛，過硬的未完全成熟酸度高。輕壓后果肉立即回彈最佳，帶枝蒂的更新鮮。運輸碰撞產(chǎn)生的凹陷果易腐壞，需優(yōu)先食用。

3、辨顏色：

深紫色澤代表花青素含量高，發(fā)紅或青綠屬未成熟。不同品種顏色有差異，兔眼藍(lán)莓偏黑，北高叢藍(lán)莓呈亮紫。避開染色藍(lán)莓可觀察果蒂顏色是否自然。

4、查包裝：

透氣式塑料盒優(yōu)于密封包裝，底部無汁液滲出說明無擠壓傷。有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志更安全，智利12-1月、云南5-7月為最佳產(chǎn)季。冷凍藍(lán)莓應(yīng)顆粒分明無結(jié)塊。

5、聞香氣：

優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓有清淡果香，發(fā)酵味表明已變質(zhì)。超市冷柜保存的比常溫貨架保鮮期長3天，回家后立即冷藏可存1周。制作果醬需選稍軟果實，鮮食則挑硬實個體。

每日食用50-80克藍(lán)莓可補充足量抗氧化劑，搭配酸奶增強花青素吸收。運動后食用幫助緩解肌肉氧化損傷，糖尿病患者選擇低糖品種。冷凍保存的藍(lán)莓營養(yǎng)流失少，打蔬果汁時加入10顆能提升口感。購買時注意農(nóng)藥檢測報告，野生藍(lán)莓營養(yǎng)價值更高但顆粒較小。

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