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茶葉儲存冷凍還是冷藏

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)心科普
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茶葉儲存選擇冷凍或冷藏需根據(jù)茶葉種類決定，綠茶宜冷藏，黑茶常溫保存，白茶可冷凍，烏龍茶需真空冷藏，紅茶需避光密封。

1、綠茶儲存：

綠茶氧化速度快，常溫易變質(zhì)。未開封綠茶建議放入5℃冰箱冷藏層，用鋁箔袋密封防止吸潮。已開封茶葉需在1個月內(nèi)飲用完畢，冷藏時避免與氣味強烈食物接觸。

2、黑茶處理：

黑茶需微生物參與后期發(fā)酵，冷凍會終止轉(zhuǎn)化過程。陶罐或紫砂罐存放于20-25℃環(huán)境，相對濕度控制在60%-70%。每季度翻動茶餅促進均勻陳化。

3、白茶保存：

三年內(nèi)新白茶可-18℃冷凍延緩氧化，銀針牡丹等芽茶尤為適用。老白茶需常溫轉(zhuǎn)化，三層包裝法鋁袋+食品袋+紙箱防潮防光，每年春季通風(fēng)換氣。

4、烏龍茶方式：

清香型鐵觀音需抽真空冷藏，溫度設(shè)定3-5℃。巖茶等重焙火品種可用馬口鐵罐常溫存放，注意隔離廚房油煙。真空包裝的烏龍茶可冷凍保存2年。

5、紅茶儲藏：

紅茶全發(fā)酵特性決定其怕光怕潮。錫罐或瓷罐存放于陰涼處，添加食品級干燥劑。滇紅等大葉種紅茶含水量高時，可短暫冷藏1周平衡濕度。

不同茶葉儲存需配合相應(yīng)飲食調(diào)理，綠茶宜搭配富含維C的水果增強抗氧化效果，黑茶陳化階段可配合陳皮水調(diào)節(jié)濕度。運動后飲用烏龍茶需注意補充電解質(zhì)，紅茶拿鐵適合早餐時搭配全麥面包。定期檢查茶葉狀態(tài)，出現(xiàn)霉變立即丟棄，儲存容器每季度用沸水消毒一次。

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