亚洲无码高潮中出|色拍拍免免费网站|欧美爆乳一区二区|国产日韩精美91黄片一级在线播放|性爱无码国产高清|女同av在线一区|香蕉精品青草视频在线观看|亚洲人成人成伊人免费|中文线码中文高清|黄片在线播放视频亚洲国产一到视频

菠菜有點澀怎么辦

養(yǎng)生飲食編輯 科普小醫(yī)森
0次瀏覽

菠菜發(fā)澀主要因草酸含量高，可通過焯水、搭配高鈣食物、選擇嫩葉等方法改善。

1、焯水處理：

草酸易溶于水，沸水焯燙30秒可去除60%以上草酸。注意焯水后立即過冷水保持翠綠，避免營養(yǎng)流失。此法適合涼拌或清炒菠菜前處理。

2、鈣質搭配：

草酸與鈣結合形成沉淀物降低澀感。烹飪時添加豆腐、牛奶或芝麻，如菠菜豆腐湯鈣含量達150mg/100g，既能中和澀味又提升營養(yǎng)價值。

3、選材技巧：

春季嫩葉草酸含量比老葉低40%，選擇葉片鮮綠、莖稈細短的品種。冬季大棚種植的菠菜草酸含量通常低于露天栽培。

4、發(fā)酵處理：

乳酸菌發(fā)酵能分解部分草酸，將菠菜制成泡菜后草酸含量降低35%。家庭可用米湯浸泡2小時，模擬發(fā)酵環(huán)境減輕澀味。

5、酶解法：

菠蘿蛋白酶或木瓜蛋白酶可分解草酸，用新鮮菠蘿汁腌制菠菜15分鐘再烹飪。注意過敏體質慎用，高溫會破壞酶活性需后放。

日常建議將菠菜納入補鐵膳食時，配合維生素C含量高的彩椒或獼猴桃促進吸收。運動后食用可補充鉀鎂電解質，但腎結石患者需控制攝入量。存儲時用濕紙巾包裹根部冷藏，避免葉酸氧化損失。烹飪時避免與高鞣酸食物如柿子同食，防止加重澀感。

免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內容轉載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關內容。如有作品內容、知識產權或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！

延伸閱讀

點擊加載更多

相關問答 頭條推薦