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脂肪肝患者注意飲食禁忌

肝膽疾病編輯 醫(yī)普觀察員
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關(guān)鍵詞： #脂肪肝 #脂肪

脂肪肝患者需注意避免高脂、高糖、高鹽飲食，限制酒精攝入，同時增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。主要禁忌包括高膽固醇食物、精制糖類、酒精飲品、腌制食品及反式脂肪酸等。

1、高膽固醇食物

動物內(nèi)臟、蛋黃、肥肉等富含膽固醇的食物可能加重肝臟代謝負擔，導(dǎo)致脂肪堆積加劇。建議選擇魚類、雞胸肉等低脂肉類替代，每日膽固醇攝入量控制在300毫克以內(nèi)。合并高脂血癥的患者更需嚴格限制。

2、精制糖類

含糖飲料、糕點、白面包等精制碳水化合物會促進肝臟脂肪合成。果糖代謝過程中易轉(zhuǎn)化為甘油三酯沉積于肝臟。建議用全谷物、燕麥等低升糖指數(shù)食物替代，水果每日攝入200-350克為宜。

3、酒精飲品

酒精會直接損傷肝細胞線粒體功能，抑制脂肪酸氧化，加重脂肪變性。酒精性脂肪肝患者必須戒酒，非酒精性脂肪肝也應(yīng)避免每日飲酒超過15克。啤酒、白酒等均需嚴格控制。

4、腌制食品

咸菜、臘肉等高鹽食品可能導(dǎo)致水鈉潴留，影響肝臟微循環(huán)。亞硝酸鹽等添加劑會增加氧化應(yīng)激反應(yīng)。建議選擇新鮮食材烹調(diào)，每日食鹽攝入不超過5克，合并高血壓者需進一步減量。

5、反式脂肪酸

人造奶油、植脂末等含反式脂肪酸的加工食品會升高低密度脂蛋白膽固醇，加劇胰島素抵抗。選購包裝食品時需查看營養(yǎng)成分表，避免標有氫化植物油、起酥油等成分的產(chǎn)品。

脂肪肝患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習慣，每日保證500克以上蔬菜攝入，優(yōu)先選擇涼拌、清蒸等低油烹調(diào)方式。適量補充維生素E、奶薊草等護肝成分，但不可替代基礎(chǔ)治療。每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。合并糖尿病或代謝綜合征者需定期監(jiān)測肝功能與血糖指標，在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。烹飪時可使用橄欖油替代動物油，避免高溫煎炸。堅果類食物需控制每日攝入量在15-20克以內(nèi)。

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