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豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎

女性日常保健編輯 健康科普君
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關(guān)鍵詞： #雞蛋 #豆?jié){

豆?jié){和雞蛋可以一起吃，不會(huì)產(chǎn)生食物相克的問(wèn)題。

豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮和B族維生素，雞蛋則提供完全蛋白、卵磷脂及維生素A。兩者搭配食用時(shí)，蛋白質(zhì)互補(bǔ)可提高吸收率，大豆中的植物雌激素與雞蛋中的膽固醇也不會(huì)互相干擾。建議將豆?jié){煮沸后與煮熟的雞蛋同食，可制作成雞蛋豆?jié){羹或作為早餐組合，既能增加飽腹感，又能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。需注意對(duì)大豆或雞蛋過(guò)敏者應(yīng)避免食用，胃腸功能較弱的人群可分次少量進(jìn)食。

豆?jié){含有胰蛋白酶抑制劑，充分加熱可破壞該物質(zhì)避免影響蛋白質(zhì)消化。雞蛋中的生物素與豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分不存在拮抗作用。日常食用時(shí)建議選擇無(wú)糖豆?jié){搭配水煮蛋，避免油炸雞蛋增加油脂攝入。若出現(xiàn)腹脹等不適，可間隔一小時(shí)后再食用另一種食物。

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