中醫(yī)里的膏指的是瘦肉還是肥肉
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)普小新
關(guān)鍵詞: #中醫(yī)
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中醫(yī)里的膏并非單純指瘦肉或肥肉,而是指動(dòng)物脂肪組織經(jīng)特定工藝熬制后的半固態(tài)產(chǎn)物。膏的質(zhì)地與功效主要與原料部位及加工方式相關(guān),主要有動(dòng)物板油、皮下脂肪、骨髓油三種來(lái)源。

1、板油:
板油特指動(dòng)物腹腔內(nèi)包裹腎臟的脂肪層,中醫(yī)稱為“網(wǎng)油”或“花油”。這類脂肪組織結(jié)構(gòu)致密、熔點(diǎn)較高,熬制后形成的膏質(zhì)地潔白細(xì)膩。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為板油膏具有潤(rùn)燥通便功效,常用于治療腸燥便秘,如《傷寒論》中記載的豬膏發(fā)煎便以豬板油為主藥。
2、皮下脂肪:
取自動(dòng)物皮下組織的脂肪層,俗稱“肥膘”。這類脂肪含飽和脂肪酸比例較高,熬制后呈半透明膏狀。在中醫(yī)外治法中常用作膏藥基質(zhì),利用其良好的皮膚滲透性承載藥效成分,如傳統(tǒng)狗皮膏藥即以狗皮下脂肪熬膏為基質(zhì)。
3、骨髓油:

源自動(dòng)物長(zhǎng)骨骨髓的脂肪成分,需敲骨取髓后熬煉。骨髓膏富含不飽和脂肪酸與磷脂類物質(zhì),中醫(yī)認(rèn)為其具有補(bǔ)腎填精作用,常用于制作滋補(bǔ)膏方。典型如鹿髓膏被用于改善精血虧虛癥狀。
4、特殊部位脂肪:
某些動(dòng)物特定部位的脂肪具有特殊藥用價(jià)值,如傳統(tǒng)水獺肝膏取水獺肝臟周圍脂肪,用于治療虛勞咳嗽;而熊脂膏則取自棕熊腹部脂肪,古代用于治療頑固性皮膚潰瘍。
5、現(xiàn)代應(yīng)用:
當(dāng)代中醫(yī)對(duì)動(dòng)物脂肪的應(yīng)用更注重科學(xué)配伍,通常將不同部位脂肪按比例組合,或與植物油調(diào)和以改善口感。如阿膠膏中常添加驢皮脂肪與芝麻油,既保留傳統(tǒng)功效又提升服用適口性。

日常使用動(dòng)物脂肪膏方需注意體質(zhì)辨證,濕熱體質(zhì)者應(yīng)慎用。建議在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下,根據(jù)具體癥狀選擇合適部位熬制的膏方。熬制過(guò)程需嚴(yán)格控溫避免焦化,成品應(yīng)冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)使用。服用期間宜搭配健脾化濕食材如山藥、薏苡仁等,避免滋膩礙胃。