權(quán)威問答
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選擇豬肉時建議優(yōu)先選擇瘦肉，瘦肉蛋白質(zhì)含量高且脂肪含量低，適合大多數(shù)健康人群。豬肉的選擇主要與營養(yǎng)需求、烹飪方式、健康狀態(tài)、特殊人群需求等因素相關(guān)。
瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵和B族維生素，適合需要補充蛋白質(zhì)的人群；肥肉熱量較高，適合能量消耗大者適量食用。
瘦肉適合快炒、蒸煮等低脂烹飪；肥肉適合長時間燉煮或煉油，能提升菜肴風(fēng)味但需控制攝入量。
心血管疾病或肥胖人群應(yīng)嚴(yán)格控制肥肉攝入；術(shù)后恢復(fù)期患者可適量選擇瘦肉補充營養(yǎng)。
兒童生長發(fā)育期建議選擇瘦肉；老年人可少量搭配肥肉維持能量，但需注意膽固醇攝入。
日常建議將瘦肉作為主要選擇，搭配蔬菜水果均衡攝入，高血壓或高血脂人群應(yīng)避免食用肥肉及動物油脂。
