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銀耳梨湯怎么做能潤(rùn)肺止咳

健康生活編輯 醫(yī)普小新
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關(guān)鍵詞: #止咳 #潤(rùn)肺

銀耳梨湯潤(rùn)肺止咳的關(guān)鍵在于食材搭配和燉煮方法。銀耳富含多糖和膠質(zhì),能滋潤(rùn)呼吸道;梨具有生津潤(rùn)燥作用,搭配冰糖可增強(qiáng)止咳效果。推薦選擇雪梨、丑梨等水分充足的品種,燉煮時(shí)間控制在1小時(shí)左右。

1 食材準(zhǔn)備

雪梨1個(gè)去皮切塊,干銀耳10克提前泡發(fā)撕成小朵,冰糖15克,枸杞5克。銀耳需用冷水浸泡2小時(shí)以上,充分發(fā)脹后去除根部黃色硬結(jié)。梨塊建議保留果皮以增加膳食纖維含量,但需用鹽搓洗表面去除農(nóng)殘。

2 燉煮步驟

將銀耳放入砂鍋加800毫升冷水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。待銀耳出膠后加入梨塊、冰糖繼續(xù)燉煮20分鐘,最后放入枸杞燜5分鐘。使用隔水燉盅能更好保留營(yíng)養(yǎng)成分,火力始終保持在湯面微微波動(dòng)狀態(tài)。

3 功效強(qiáng)化方案

肺熱咳嗽可加川貝粉3克,與梨塊同時(shí)放入。陰虛燥咳者建議添加百合15克,與銀耳同煮。老年慢性支氣管炎患者可加入杏仁10克,需提前浸泡去皮尖。風(fēng)寒咳嗽者禁用此方,孕婦需去除枸杞。

4 食用注意事項(xiàng)

最佳食用時(shí)間為下午3-5點(diǎn),此時(shí)肺經(jīng)當(dāng)令。連續(xù)食用不超過7天,每天1碗約200毫升。糖尿病患者可用代糖替代冰糖,銀耳含鉀量高,腎功能不全者需控制攝入量。湯品宜現(xiàn)煮現(xiàn)食,冷藏后膠質(zhì)會(huì)凝固影響吸收。

銀耳梨湯作為傳統(tǒng)食療方,需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配伍。出現(xiàn)黃痰、發(fā)熱等細(xì)菌感染癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī),食療不能替代藥物治療。長(zhǎng)期咳嗽超過兩周建議進(jìn)行胸部CT檢查,排除肺部器質(zhì)性病變。

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