胃癌的飲食護(hù)理要點(diǎn)是什么

腫瘤科編輯醫(yī)心科普

68次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-10-20 07:12:25

胃癌患者的飲食護(hù)理要點(diǎn)主要有調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、選擇易消化食物、少量多餐、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、避免刺激性食物等。胃癌可能由遺傳、幽門螺桿菌感染、長(zhǎng)期不良飲食習(xí)慣等因素引起，需結(jié)合治療階段和個(gè)體差異制定飲食方案。

1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

胃癌患者需提高優(yōu)質(zhì)蛋白攝入比例，如魚肉、雞蛋清、豆腐等，每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總熱量的20%-30%。碳水化合物以低GI食物為主，如燕麥、糙米，避免精制糖類。脂肪選擇富含不飽和脂肪酸的橄欖油、堅(jiān)果，減少動(dòng)物脂肪攝入。蔬菜水果應(yīng)占每日食物總量的40%-50%，優(yōu)先選擇胡蘿卜、南瓜、菠菜等深色蔬菜。

2、選擇易消化食物

術(shù)后或化療期間需采用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，如米湯、藕粉、蒸蛋羹等，食物溫度保持在40℃左右。穩(wěn)定期可逐步過(guò)渡至軟食，將肉類剁碎后烹調(diào)，主食選擇發(fā)面饅頭、軟面條等。所有食材需充分燉煮至質(zhì)地綿軟，避免粗纖維過(guò)多的竹筍、芹菜等，烹調(diào)方式以蒸、煮、燴為主。

3、少量多餐

每日進(jìn)食5-6餐，每餐攝入量控制在200-300毫升。餐間間隔2-3小時(shí)，避免胃部過(guò)度擴(kuò)張。早餐占總熱量20%，上午加餐可選擇無(wú)糖酸奶或營(yíng)養(yǎng)粉劑。午餐后休息30分鐘再活動(dòng)，晚餐不宜超過(guò)18點(diǎn)，睡前2小時(shí)可飲用少量溫牛奶。記錄每日進(jìn)食量與耐受情況，出現(xiàn)腹脹立即調(diào)整食量。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

貧血患者需增加血紅素鐵攝入，如鴨血、豬肝等，搭配維生素C促進(jìn)吸收。體重下降明顯時(shí)可添加全營(yíng)養(yǎng)配方粉，選擇高能量型產(chǎn)品?；熎陂g需補(bǔ)充B族維生素，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)酵母或復(fù)合維生素片補(bǔ)充。出現(xiàn)傾倒綜合征時(shí)應(yīng)增加鈉鹽攝入，每餐配合3-5克食鹽。所有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。

5、避免刺激性食物

絕對(duì)禁食腌制、熏烤、油炸食品及酒精飲料。限制辣椒、咖喱等調(diào)味品，每日食鹽不超過(guò)5克。避免碳酸飲料、濃茶、咖啡等可能刺激胃黏膜的飲品。生冷食物如刺身、冰激凌需嚴(yán)格禁忌。用餐時(shí)不飲用大量湯水，防止過(guò)早產(chǎn)生飽腹感。出現(xiàn)反酸時(shí)禁食薄荷糖、巧克力等可能松弛賁門的食物。

胃癌患者需定期監(jiān)測(cè)體重、血紅蛋白、白蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，每3個(gè)月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查。治療期間出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、吞咽困難或體重驟降超過(guò)5%時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。家屬應(yīng)學(xué)習(xí)鼻飼管護(hù)理技巧，掌握營(yíng)養(yǎng)粉配制方法?？勺稍冡t(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科制定個(gè)性化食譜，參加腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)支持小組獲取科學(xué)指導(dǎo)。保持餐具清潔消毒，避免生熟交叉污染，所有食材需煮至全熟。

胃癌護(hù)理

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