寒冬里捧著一杯熱茶，看熱氣氤氳而上，茶香在鼻尖縈繞——這大概是冬天最治愈的時(shí)刻之一。但翻出柜子里陳年的茶葉罐時(shí)，心里難免犯嘀咕：這茶放了這么久，還能喝嗎？

一、茶葉變質(zhì)的3個(gè)危險(xiǎn)信號

1.霉斑現(xiàn)身：茶葉表面出現(xiàn)白色、綠色或灰色絨毛，像給茶葉蓋了層“小毯子”，這是霉菌在開派對，趕緊整包扔掉。

2.異味攻擊：原本清新的茶香變成了油膩味、酸臭味，甚至帶著點(diǎn)倉庫的陳舊氣息，說明茶葉已經(jīng)“叛變”了。

3.口感叛變：茶湯喝起來有奇怪的酸澀感，或者完全沒了茶味，就像白開水里泡了幾片枯樹葉。

二、這2類茶是“時(shí)光的朋友”

1.普洱熟茶：經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟普，在合適的濕度溫度下，微生物會持續(xù)工作，讓茶湯越來越醇厚。就像老酒鬼珍藏的女兒紅，時(shí)間才是最好的調(diào)味師。

2.白茶壽眉：白茶的簡單工藝保留了茶葉活性，在干燥環(huán)境中緩慢轉(zhuǎn)化，三年藥七年寶不是傳說。注意要選葉片完整的壽眉，碎茶可經(jīng)不起歲月考驗(yàn)。

三、冬季存茶3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

1.隔絕水汽：用錫罐或紫砂罐存放，罐子里放兩包食品干燥劑，北方暖氣房尤其要注意。

2.遠(yuǎn)離異味：茶葉就像嗅覺靈敏的獵犬，油煙、香水、樟腦丸都會破壞它的純粹，最好單獨(dú)存放在櫥柜上層。

3.避免冷凍：有人覺得放冰箱能保鮮，其實(shí)頻繁取用時(shí)的溫差反而會催生水汽，常溫陰涼處更穩(wěn)妥。

翻箱倒柜找出那盒被遺忘的茶葉時(shí)，先別急著沖泡。對著燈光仔細(xì)看看，湊近聞聞，用這些方法做個(gè)快速體檢。這個(gè)冬天，讓每一杯茶都喝得明明白白。